豬腳大家一定都吃過香濃美味的豬腳當中富含有豐富的蛋白質， 吃一口脆脆的， 而且非常的筋道， 既可以煲湯吃， 又可以炒菜吃， 而且通常我們說的蒸豬蹄兒， 炒豬腳和鹵豬腳都是味道非常豐富的， 那麼在接下來的文章當中小編來介紹一下關於糟豬腳的做法是怎樣的是如何製作的?
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食材：
豬腳600g
料酒適量
生薑適量
小蔥適量
糟鹵適量
步驟
1、豬腳洗淨後用清水浸泡2小時， 準備生薑和小蔥。
2、先把豬腳冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
3、再倒入電壓力鍋， 注入清水， 加入生薑和小蔥段。
4、加入料酒。
5、蓋上調到煲湯30分鐘。
6、時間到等排完氣後打開用冷開水過2遍。
7、再倒入糟鹵八分滿進冰箱冷藏4小時即可食用， 2小時後把豬腳從上往下翻動一下， 這樣就全部容易入味。 食材明細
豬蹄750克
鹽4克 白砂糖5克
大蔥10克 薑10克
料酒25克 桂皮3克
八角2克 花椒2克
香油4克 江米酒15克
味精1克
糟豬蹄的做法詳細步驟
1. 將豬蹄去毛， 洗淨;
2. 蔥切段， 薑切片備用;
3. 將鍋置於旺火上， 倒入清水， 放入豬蹄， 加上精鹽、蔥段、薑片燒開， 撇淨浮沫;
4. 用小火燜至八成熟時撈出， 待晾涼後， 用刀從趾縫處斬成兩片， 在肉骨一面撒上些精鹽， 醃1個小時備用;
5. 另取一鍋置旺火上， 放入精鹽、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精， 燒開後倒入盆內;
6. 撈出香料， 晾涼， 過濾後加料酒、香油製成鹵湯;
7. 將豬蹄浸入湯盆內，
我們介紹了兩種糟豬腳的做法， 和其他的豬腳做法不一樣， 味道也不一樣， 而且裡面我們需要料酒和大蔥八角來醃制豬腳， 把豬腳醃制入味， 再上鍋進行熬制， 那好吃美味的豬腳就出鍋了。
