大家一定都聽說過茄子， 茄子在果肉味道也是非常的好， 平時茄子可以炸幾條還可以炒菜還可以炒肉， 茄子的做法非常的多， 那麼數一數二最好吃的就是茄子素餡包子的做法， 想要做出好吃美味的茄子包子， 那麼就一定要調整好下料， 如果餡料調劑不好， 那麼做出來的包子可就不美味了， 來一起瞭解一下如何製作?
茄子餡二：茄子， 粉條， 大蔥， 薑各適量。 粉條洗淨後下鍋， 小火煮至筷子一夾即斷。 茄子剁碎成茄丁， 蔥姜也是切丁。 茄子丁放到盆裡， 加3勺鹽， 醃制片刻。 趁這個功夫， 把粉條撈出， 瀝幹。 也切丁。
茄子餡三：茄子、發麵團、豬肉餡、八角、小茴香、蔥薑、鹽、白糖、花生油、香油、味達美醬油。 蔥薑、八角、小茴香放適量水放在鍋中煮開後小火煮5分鐘左右， 關火放涼。 放涼後用濾網濾去渣子， 一點一點的加入剁好的豬肉餡中， 同時不停的朝同一方向攪拌。
茄子洗淨、去皮、切小丁;熱鍋倒入花生油， 把茄子丁炒軟後關火， 晾涼;把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達美醬油、香油、鹽、一點白糖(提鮮)拌勻， 製成包子餡即可。
做好餡料後， 就可以包包子啦， 包好以後的包子放入蒸鍋裡，
以上我們介紹了很多種關於結子素餡包子的做法， 首先我們一定要加入大料包括粉條大蔥和醬， 這樣可以有效地調好裡面的味道， 我們做包子的時候一定要用發麵團， 做出來的包子會更加的勁道可口。
