目前人們對飲食的重視程度越來越高了， 因為飲食決定著身體， 而身體又是革命的本錢隨著生活水準的提高， 人們也開始了對各式各樣的食物的追求， 其實這有利也有弊， 利就是豐富了營養價值， 弊就是胃的承受能力會受不了。 下面就為大家介紹一下蕨菜怎麼炒好吃。
蕨菜所含的膳食纖維， 能促進胃腸蠕動， 具有下氣通便的作用， 能清腸排毒。 常吃蕨菜可以補脾益氣， 強健機體， 增強抗病能力， 而且還可以減肥哦。
新鮮的蕨菜， 頂端的嫩葉處於捲曲未展開的狀態， 沒有幹漬蕨菜乾癟過鹹的口感，
食材：蕨菜 半斤、肉絲 2兩、胡蘿蔔絲 3兩、海米 1勺、蔥 3根、薑 2片、蒜末 1瓣
步驟/方法
切掉蕨菜尾部發黑的部分。 在滾水中燙2~3分鐘， 再放冷水中浸泡時間長一點， 蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、蔥薑蒜末。
熱鍋溫油， 爆香蔥薑， 加入肉絲炒2分鐘。 加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘
加入蕨菜段大火翻炒2分鐘
烹入幾滴黃酒提鮮
再煸炒幾分鐘， 按個人的口味， 加入胡椒粉、鹽調味就可以了
注意事項 ：蕨菜稍微炒一下就好了 炒老了就硬了
涼拌蕨菜的做法
1. 新鮮蕨菜洗淨， 過水焯熟(軟硬度按個人喜好)，
2. 加入蒜末、小紅椒、鹽、味精。
3. 開火熱油， 熗少許油。
4. 最後加醋和幾滴香油拌勻即可。
以上便是蕨菜怎麼超好吃的詳細介紹了， 看完上文你是否對此已經心中有數了呢?相信會的。 蕨菜是很有營養價值的食物， 所以多吃點蕨菜是對身體有好處的。 以上也為大家介紹了兩種蕨菜的做法， 希望大家有興趣的話可以嘗試著做一下。
