豬蹄的營養價值很高， 豬蹄在對人體蛋白質、維生素的補充上， 有著很好的幫助， 而且豬蹄含有的其他營養成分也是比較多， 因此對它的選擇， 完全是可以放心進行的， 不過在吃豬蹄也是需要正確的進行， 這樣吃的時候， 才會非常的好吃， 紅燒豬蹄是不錯之選， 紅燒豬蹄怎麼做呢?
很多人對紅燒豬蹄怎麼做並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 也是有著一些方式方法， 製作紅燒豬蹄的時候， 也是需要對它的製作流程進行瞭解， 使得製作的時候， 都是可以知道該如何製作最佳。
紅燒豬蹄怎麼做：
材料：豬蹄，
做法
1、豬蹄斬小塊(我是讓賣豬蹄的人給斬好了)， 焯水後沖淨浮沫瀝幹水備用。
2、熱鍋下油， 油熱後， 小火下冰糖炒出糖色。 入豬蹄翻炒至上色。
3、加蔥薑蒜、八角、花椒、幹紅辣椒、桂皮， 炒香， 然後再加生抽、老抽和料酒翻炒一會。
4、加入開水， 大火燒開後轉小火燉40分鐘左右。 加鹽調味， 繼續煮至軟爛。
5、火收汁， 放雞精翻炒均勻， 放熟芝麻、蔥花裝飾即可。
紅燒豬蹄二
材料：豬蹄2只， 黃酒30克， 老抽40克， 冰糖30克， 薑2片， 八角2顆。
做法：
1、豬蹄剁成塊， 洗淨焯水
2、鍋中放少許油， 煸出香味， 入豬蹄煸炒， 加入黃酒， 老抽， 八角翻炒， 加入清水沒過豬蹄， 煮沸後改小火燉約90分鐘， 中間要翻幾次， 以免粘鍋
3、豬蹄燉爛後加入冰糖， 再煮約15分鐘， 待湯汁濃稠後出鍋(其間要多次翻動)
小訣竅
1、冰糖要最後階段加入
2、加入冰糖後要多翻動,以免粘鍋
以上就是對紅燒豬蹄怎麼做詳細介紹， 製作它的時候， 需要注意火候和食材的放入， 這樣製作的時候， 才會使得它在各方面上， 才會非常的不錯， 那除了紅燒豬蹄之外， 豬蹄湯也是製作豬蹄不錯之選， 使得它的口感和營養價值有著很好保留。
