日常飲食是我們生活中不可或缺的一部分， 我們不僅能夠通過飲食獲取營養還能夠讓飲食添飽肚子， 然而我們只有合理的搭配好飲食才能更好的增加我們的食欲， 其中剁椒菜就是很多人都喜歡的一種口味， 它的特點就是香辣爽口能夠很好的增加我們的食欲， 而且有很多食物都可以製作成剁椒菜， 下面一起瞭解一下剁椒菜的做法有哪些。
剁椒菜的做法有哪些
剁椒蒸雞翅
原料：雞翅四個 剁椒兩湯匙
配料：蒜一頭 蔥一棵 薑一塊
調料：鹽半茶匙
步驟：
1.雞翅剁小塊焯水。 撈出洗淨瀝幹備用。
2.薑末蒜末和剁椒混合。
3.鍋裡放油， 炒香剁椒碎。
4.放入雞肉， 鹽拌勻， 關火。
（3,4兩步可以不用開火， 直接拿剁椒， 蒜蓉加食用油混合， 放入雞翅拌勻蒸。 但是炒一下的剁椒味道更好。 ）
5， 放入碗中， 上鍋蒸15分鐘左右即可。
後話：
1， 剁椒蒸雞是一款很好吃並且簡單的菜。 剁椒的味道獨特而單純， 所以不要放其他作料。
2， 雞翅可以換雞中翅， 雞腿都可以。
3， 其實也可以不炒一下剁椒， 只是炒後的剁椒， 蒸肉更加香。
4， 剁椒很鹹了， 所以鹽要少放， 喜歡雞精的同學可以加一點提鮮。
剁椒蒸帶魚
????主料：新鮮帶魚段250克
副料：蔥、薑
調料：剁椒、料酒
做法：
1、新鮮帶魚去除內臟洗淨後切也大小合適的魚段；
2、蔥、薑改刀切片備用；
3、將帶魚段放入一容器中， 加蔥、薑片， 再加入料酒，
4、將醃制好的帶魚段擺入盤子裡， 魚段上蓋上剁椒醬；
5、蒸鍋水開後放入蒸鍋隔水蒸10分鐘；
6、取另一口鍋燒油， 油熱後趁熱將熱油澆入蒸好的帶魚身上， 再撒上蔥花即可。
小貼士：
1、醃制時候不需要加鹽， 因為剁椒醬所含的鹽分很高；
2、買回來的剁椒醬比較粗， 使用前最好把剁椒醬再切的更細， 這樣吃起來的口感更好；
3、蒸制帶魚的時間要因帶魚的大小而定。
剁椒粉絲蒸蝦
原料：
蝦10個， 粉絲一把， 剁椒、蠔油、料酒、生抽、高湯、薑、蒜、蔥各適量
做法：
1、將蝦洗淨， 去頭去蝦線， 再用刀將其從背部剖開至三分之二處， 然後加入少許鹽與料酒拌勻後醃制10分鐘；
2、粉絲用溫水泡發後撈出， 用剪刀將其剪成段；
3、盤中鋪上泡好的粉絲， 放上醃制好的蝦，
4、鍋中放少許油， 油熱下放薑絲、蔥蒜末， 放入剁椒略炒出香味， 最後再放入少許高湯調製好
5、將炒好的剁椒倒在蝦上
6、蒸鍋內放入適量的水， 等燒開上汽後放入裝有粉絲蝦的盤子， 大火蒸4分鐘後取出
小貼士：
1、蒸制的時候要先將水燒開上汽後再放入， 蒸的時間不能太長， 以免影響蝦的口感；
2、因剁椒中含有鹽分， 蝦也用鹽醃制過， 不用再放鹽；
3、粉絲不要泡得太久， 以免泡得太過口感不好。
上面就是對剁椒菜的做法有哪些的介紹， 通過瞭解之後我們知道有很多食物都可以製作成剁椒菜， 比如魚或雞翅等都可以製作出美味的食物， 而且做出來的剁椒菜很特別的美味營養， 能很好的增加我們食欲， 但是有腸胃疾病的朋友儘量不要吃太辣的食物。
