雞肝的營養成分有什麼

對於貧血的人們來說， 還是需要多吃點補鐵補血的食物比較好的， 而雞肝就是不錯的選擇， 按照吃什麼補什麼的飲食原則來說， 吃雞肝自然也是會起到養肝補腎作用的， 當然了它還具有非常豐富的營養價值， 養生保健功效還是很明顯的， 那麼雞肝的營養成分有什麼?

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。 雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。

動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，

具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。

經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 維生素B2， 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用， 能完成機體對一些有毒成分的去除的重要作用。 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。

也可治急性傳染性肝炎。 動物肝臟含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白。

適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤， 所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。 雞肝含有豐富的維生素B1， 此種維生素進入人體內， 會產生一種揮發性的化學物質， 這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛， 使蚊子找不到人， 自然蚊子也就會對你敬而遠之了。

通過上面的介紹， 大家對雞肝的營養成分有什麼也都很清楚了， 為了能夠讓人體健康不斷的得到改善和調理， 營養飲食還是需要認真對待的， 除了雞肝之外， 其他的食物也是需要多吃一些的， 總之要做到飲食的多樣化。