小黃魚其實就是我們所說的黃花魚， 各個地方的叫法有所不同， 那麼各個地方製作的小黃魚做法也是不相同的， 對於這個黃魚來說， 營養價值相當的高， 對很多老年朋友們來說是很好的食物選擇， 同時小黃魚也是一種補品， 可以強身健體， 而對於這個小黃魚來說很多人喜歡用清蒸的方式來做美食， 下面我們來看看這個清蒸小黃魚的做法。
做法一
小黃魚一般的人群都是可以食用的， 更加適合貧血、失眠、頭暈的朋友們食用， 但是患有哮喘的病人跟有過敏體質的人需要慎食。 關於清蒸小黃魚的做法，
食材
小黃魚 適量
蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
精製油 適量
方法/步驟
1、準備食材。
2、先將小黃魚洗淨， 表面撒點鹽。
3、接著放入料酒。
4、薑洗淨， 切絲放入。
5、蔥洗淨， 切末放入。
6、最後撒入雞精和精製油， 放置10分鐘後， 鍋內放上蒸架、水， 將小黃魚大火蒸15分鐘， 就OK啦。
做法二
材料
小黃魚1條(500克)， 香菇100克， 大蔥、紅尖椒、蔥片、薑、豉油汁、沙拉油、鹽、
料酒各適量。做法
1、將黃色魚宰殺， 去內臟洗淨後放入沸水中略燙， 取出備用， 大蔥、紅尖椒、香菇切絲， 薑切片。
2、將燙好的小黃魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒， 上籠蒸8分鐘取出， 淋入豉油汁， 再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油， 燒至八成熱，
做法三
鹹菜乳清蒸小黃魚
材料
鹹菜乳適量， 老酒， 味精， 鹽， 小黃魚， 薑片適量
做法
1、小黃魚洗淨去腸， 用吸水紙略微吸幹水分。
2、圓盤洗淨， 鋪上薑片， 均勻放在小黃魚四周。
3、在盤底倒入適量的鹹菜乳， 撒上適量老酒和味精(可以雞精代替)
4、根據個人鹹淡口味需求， 放入適量的鹽。 若所用鹹菜乳比較鹹， 鹽可以不放。
5、上鍋清蒸即可。
做法四
微波版清蒸小黃魚
材料
主料：黃魚
調料：鹽適量;雞精少許;蔥5克;薑5克;蒜5克;白糖2克;植物油適量;水適量
做法
1、小黃魚洗淨， 瀝幹水
2、把魚放微波爐專用碗中， 用鹽逐個塗抹， 肚子裡再放鹽醃一會兒， 生薑切片放入
3、把辣椒剪成小段放入魚碗中
4、另起一油鍋， 爆香蒜頭放入魚碗。 (薑片、蔥、辣椒也可放入爆一下)
5、蔥洗淨挽蔥結和蒜頭一起放入魚碗
6、魚碗中加水， 水要沒過魚， 再加少許鹽， 雞精， 放入微波爐中高5分鐘
7、微波爐停下來， 把魚拿出， 翻一下， 再放入轉3分鐘即可。 (中途停， 可以嘗一下味道， 酌情加些調料)
做法五
蔥姜絲塗魚身， 少量鹽塗抹魚身魚腹， 淋些料酒醃制約10分鐘。 (撒很少量的鹽， 因為豆豉帶鹹味)
2. 取醃制的魚， 取一個蒸盤， 把蔥薑絲去掉,魚放在盤裡..豆豉鋪在魚的表面， 鍋加水大火燒開， 入魚蓋蓋蒸約5分鐘(這個時間以魚的大小來決定)出鍋燒熱油， 淋在魚身可以上桌。
這個清蒸小黃魚的做法是不是很簡單的， 我們都知道， 小黃魚的營養價值也是相當不錯的， 裡面還具有豐富的鈣， 磷， 還有很多蛋白質，
