絲瓜這種食物是非常的美味的， 這種美味的蔬菜在我們的餐桌上是一道必備的食材， 絲瓜的味道非常的清香， 無論是炒還是燉湯都是非常的適合的， 而且絲瓜的營養成分非常的豐富， 多吃有益身體健康， 而絲瓜由於烹飪後是呈現出軟綿綿的狀態， 因此在烹飪之前需要切好才行， 那麼， 絲瓜的切法哪種好呢？
1、切絲瓜應避免氧化
絲瓜中有大量的維生素C存在， 在切成的時間它會與空氣中的氧氣發生氧化反應， 這就是絲瓜切開以後變黑的主要原因， 為了減少這種情況的出現， 大家可以把絲瓜切好以後，
2、把絲瓜去皮以後再切
平時切絲瓜時， 許多人不喜歡去皮， 這麼做並不對， 應該把絲瓜外層的老皮去掉， 這樣在炒制時， 才能讓絲瓜的果肉成熟時間一樣， 如果不去掉絲瓜皮， 在炒熟絲瓜以後， 往往就只剩下一層皮了， 口感一點也不好。
3、切絲瓜要注意自己的需要
大家平時切絲瓜時一定要注意自己的需要， 因為不同的食用方法， 切絲瓜的方法也是不同的， 如果想炒食， 最好把絲瓜去掉外皮以後， 從中間分開， 再切成滾刀塊的樣子， 如果想用絲瓜做湯喝， 則需要把它去掉外皮後從中間劈開， 然後再切成小薄片食用。
從上述的講解來看， 絲瓜的切法比較多， 但是需要做什麼樣的絲瓜大餐就需要用到什麼切法，
