滋補牛鞭湯的做法

枸杞子�著生活節奏不斷的加快， 總是讓很多男性有巨大的壓力， 加之男性粗心大意總是會忽略日常飲食的品質， 特別容易導致身體出現腎虛以及陽痿等一些男科疾病， 但是有時候光靠藥物進行滋補容易產生依賴性， 其中牛鞭湯有很好的補腎壯陽的作用， 但是我們必須對他的做法進行掌握， 這樣才能把它的功效展現到最好， 下面一起瞭解下滋補牛鞭湯的做法。

滋補牛鞭湯的做法

一： 牛鞭湯：

主料:牛鞭1-2根。

調料:熟大油75克， 花椒油25克， 醬油15克， 味精、白糖各5克， 鹽6克， 料酒15克， 濕澱粉40， 花椒、糖色各少許，

蔥段100克， 蒜瓣20克， 薑塊50克， 雞湯500克。

作法:

(1) 先將牛鞭洗淨， 剪開外皮用開水燙一下， 撈出後將外皮撕去， 洗淨放入鍋中。 鍋內放水2.5公斤， 加入蔥50克、薑25克、花椒， 直至將牛鞭煮爛， 撈出一破兩半， 將尿道除去， 切成4～5釐米的長段。

(2) 炒勺上旺火， 將熟大油燒熱， 加入蔥50克， 薑25克和蒜瓣煽炒出香味， 加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽， 用糖色將湯調成汪紅色， 把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃， 揀出蔥、薑， 用濕澱粉勾成濃流芡， 淋上花椒油即可。

特點：色澤棗紅， 牛鞭軟爛， 味道醇香

二：蟲草牛鞭湯：

原料： 水發牛鞭500克， 牛肉清湯1000克， 蟲草20克， 枸杞子10克， 精鹽2克， 味精2克， 蔥、薑各20克， 紹酒20克， 香油10克， 白胡椒粉少許

製作：

（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀， 用牛清湯反復焯，

至牛鞭無腥味。

（2）將牛鞭放入小盆內， 倒入清湯， 上籠燉1小時， 再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、薑、紹酒， 再燉1小時， 至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢， 倒出湯汁， 將牛鞭取出倒入小湯盤中。

（3）炒鍋上火， 注入牛肉清湯， 加鹽、味精、胡椒粉、香油， 調好味， 倒入湯盤即成。

特點：湯汁清爽鮮醇， 牛鞭松綿軟喏， 蟲草潤膚健體， 枸杞明目狀元， 營養上乘， 滋補佳品

三： 枸杞牛鞭湯：

用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法:

清水， 牛鞭， 雞油， 生薑， 花椒， 料酒， 枸杞， 鹽， 味精

取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克， 去盡表皮， 用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨， 入沸水氽後漂涼， 撕去浮皮， 刮淨雜質， 再氽數次， 直到沒有氣味為止， 鋁鍋盛清水 1千克， 下牛鞭， 雞油，

雞肉置旺火燒沸， 撇盡浮沫， 加拍松的生薑， 花椒， 料酒移至小火上燉， 至八成熟， 取出牛鞭切成條， 將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內， 放入枸杞及切好的牛鞭條， 繼續燉爛為止， 上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

上面就是對滋補牛鞭湯的做法介紹， 榮光瞭解之後我們知道牛鞭湯的做法有很多種， 還可以搭配不同的滋補食物進行製作， 比如常見的勾起和蟲草等， 這樣不僅會使牛鞭湯滋補效果變得更好， 同時還能增加很多營養， 但是值得注意的時牛鞭湯雖然比較滋補， 但是小孩不宜食用的。