經常有人拿魚頭會做湯之類的， 魚頭具有營養價值高、雖然沒有多少魚肉但它富含人體必需的卵磷脂等珍貴營養物質。 能降低血脂延緩衰老， 更有助於增強男性性功能， 是很多人食療滋補的不二選擇。 小孩吃了還能增強記憶力， 變聰明， 那麼如果用魚頭燉粉條會是怎樣的效果呢？下面就介紹一下最常見的魚頭燉粉條的做法：
材料
魚頭一隻， 幹粉絲100g， 蔥薑， 幹辣椒2個， 蒜頭3瓣， 老抽1勺， 生抽2勺， 料酒1勺， 鹽適量， 糖適量， 郫縣豆瓣醬1勺
做法
1.幹粉絲泡發， 蔥薑切片， 幹辣椒切碎， 蒜頭切片
2.炒鍋燒熱加油， 放入魚頭煎兩面煎黃
3.去一大鍋放入油燒熱加蔥薑炒香
4.放入魚頭， 加料酒， 老抽， 生抽， 豆瓣醬， 蒜， 一邊晃動過一邊燒熱
5.燒熱後加水漫過魚頭， 慢燉30分鐘
6.加粉絲燉熟， 加鹽， 糖調味
7.出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎
魚頭燉粉條， 魚頭最好是越新鮮越好， 營養價值越高， 現在做之前把魚頭從中間劈開， 在水裡燙一下把魚腦部的血水燙淨， 省下的就正常做， 加白醋料酒等去腥， 魚頭燉粉條味道醇香， 營養豐富， 是一道很不錯的下酒下飯菜， 同時也能夠補充人體所缺乏的營養物質， 大家趕快親自動手試試吧。
