麵包房裡琳琅滿目的麵包是否讓你味蕾大開？其實麵包的做法非常簡單， 第一道工序就是準備面發酵， 面發酵好後在放入自己喜歡的原料。 麵包在人們的生活中是最普遍的食品， 很多人都是直接從麵包房買現成的， 但是卻不知道如何做麵包。 想自己動手做嗎？做麵包的方法有很多種， 看著複雜其實並沒有想像中的難。 下面介紹的一些做麵包的簡單方法， 大家沒事的時候可以琢磨琢磨， 就能輕鬆做出好吃的麵包。
麵包的製作材料：
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
麵包的做法：
1. 取一小碗， 放入30～35℃的溫水10～15毫升， 加入糖適量， 製成5%的稀糖水；
2. 放入活性乾酵母， 拌勻後， 靜置5分鐘， 酵母溶液會發酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器裡， 打散， 加水， 加水量應減去酵母溶液的用水量；
4. 將和麵水的溫度調節在25～30℃。
5. 將麵粉倒在盛器裡， 慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉， 邊加邊攪拌， 用雙手推折卷揉；
6. 麵團基本和好前， 再放入黃油， 繼續搋透揉勻和成麵團；
7. 麵團和好的標誌是：取一小塊麵團， 用雙手拉展， 能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發酵盛器內， 用手觸摸其頂部感到有粘性但離開麵團時不粘手、麵團表面痕跡很快消失。
9. 將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時， 見面團發足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個或20個劑子，
11. 刷一層底油， 把生坯裝入， 餳發15分鐘左右， （可刷上一層蛋液或噴上一層水霧， 省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃， 把烤盤送進烤箱的中格， 使上下受熱均勻， 烤制20～25分鐘（先用底火， 後用上下火， 待頂面上色後， 改用底火， 烤至熟透）。
以上就是做麵包的簡單方法， 大家可以在閒暇無事的時候自己嘗試做一做， 從外面買的麵包不管是超市還是麵包房， 添加的東西都比我們想像的要多， 要想吃的健康吃的放心就是在家自己動手， 既增長了手藝又對自己的身體負責， 還可以依照自己喜歡的口味做出美味的麵包。
