大夏天的， 實在是不適合吃一些太熱的東西、飯菜， 越吃越容易讓人產生心情煩躁， 其實在這麼熱的天氣中選擇吃涼拌的食物是非常好的， 現在小編就為大家介紹一款夏天非常好吃的涼拌食物， 涼拌芥末菠菜， 芥末是非常能開胃的食物， 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素和鐵， 這兩者搭配起來， 可是美妙極了!下面就來介紹一下它的製作方法。
菜品特色：類型：涼菜/拌菜工藝：拌口感：軟嫩適口， 芥香味美。
輔料：胡蘿蔔、粉絲、鹽、白糖、醋、香油、(蠔油、味精)
製作方法
1.將菠菜洗淨， 放入開水中燙一下， 撈出過涼水， 擰乾水分切成小段，
2.將胡蘿蔔洗淨， 切絲， 放入開水中燙熟， 撈出過涼水， 控幹水分， 備用。
3.粉絲放入開水中煮熟， 撈出， 控幹水分備用。
4.取適量芥末放入碗中， 加入少許白糖、醋、香油、少許鹽、(蠔油、味精)、攪拌均勻。
5.將備用的菠菜段、胡蘿蔔絲和粉絲放進一個容器中放少許鹽， 攪拌均勻， 將調好的芥末放進去攪拌均勻， 即可食用。
此菜黃、綠、白相間， 十分悅目， 可增加食欲， 也是極佳的下酒小菜。 菠菜營養豐富， 對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤、光彩照人,是為養顏佳品;胡蘿蔔也是不可多得的營養美食， 含有豐富的胡蘿蔔素， 常吃可增強人體免疫力， 有利於身體健康。
菠菜中含有豐富的營養物質， 菠菜中富含的鐵可以改善人們貧血的狀況。
