豬腰花這種食材的家常做法是比較多的， 我們主要為大家介紹爆炒豬腰花以及涼拌豬腰花， 希望大家可以喜歡。 爆炒豬腰花主要是將筍片以及木耳等食材搭配豬腰花一起放進鍋裡面爆炒， 加入一些醬油等調料就可以出鍋了。 而涼拌豬腰花的製作方法， 我們建議大家可以來瞭解一下這篇文章。
爆炒腰花的製作食材：
豬腰子200克。
冬筍片， 水發木耳各50克， 醬油10克， 精鹽3克， 味精1克， 紹酒20克， 濕粉15克。
爆炒腰花的做法詳細步驟
1)將腰子洗淨， 一剖兩片， 批去腰臊， 剖成麥穗花刀， 切成寬2釐米、長5釐米的條， 加醬油入味，
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下， 醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁;
3)炒鍋內加入花生油， 置旺火上燒至九成熱(約225℃)時， 將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出， 炒鍋內留少量油， 燒至六成熱(約150℃)時， 將蒜片、蔥末放入煸炒， 烹入醋、紹酒， 加入冬筍片、木耳略炒， 倒入芡汁， 然後將腰花投入， 迅速顛翻， 淋上雞油出鍋即成。
涼拌豬腰的做法
1.豬腰事先洗淨， 剝去外皮白色薄膜， 從側邊切開， 去除豬腰內部白色物質， 改刀切花刀備用。
2.大蔥切絲、紅辣椒切絲、幹紅辣椒切小段。
3.煮一鍋開水， 下豬腰花燙至熟， 下豬腰後加入適量高梁酒同煮。
4.煮至豬腰花蜷縮， 顏色變為熟色後立即撈出。
5.煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，
6.豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和幹紅辣椒， 把香油倒入， 迅速拌勻。
7.繼續加入適量蒸魚豉油拌勻， 涼拌豬腰完成。
上面主要介紹了爆炒豬腰花的做法以及涼拌豬腰花的做法， 希望喜歡吃豬腰子的朋友們可以嘗試一下這兩種做法。 我們製作豬腰花的做法是比較簡單的， 主要是我們把握製作的時間跟溫度， 避免豬腰花的口感不會出現變硬。
