原料：薑100克、麵粉150克、紅棗、葡萄乾適量。
做法：
1、薑洗乾淨， 用啤酒瓶蓋刮去外皮；
2、去皮姜切成小塊， 放入攪拌機中， 加一點水， 攪拌成薑蓉；
3、將乾淨紗布鋪在碗上， 把打好的薑蓉倒入， 用紗布過濾掉渣子， 濾出薑汁待用；
4、紅棗去核切碎， 葡萄乾切碎；
5、取薑汁80－90克， 倒入麵粉中， 揉成麵團；
6、將切好的棗碎和葡萄乾碎揉入麵團中， 揉勻即可；
7、將揉好的麵團分成小份， 捏成小餅狀；
8、捏好的小餅放入盤子， 上蒸鍋蒸20分鐘即可。
注：
1、這裡做的是死面的蒸餅， 所以要趁熱吃， 涼了就會發硬。 再次吃之前要再蒸一下使餅回軟。
2、攪拌姜汁時，
3、我用的是標準粉， 沒有富強粉白， 所以做出來的餅顏色不太好看：）
再介紹個去姜皮的好方法， 用一個不花錢的小工具就能輕鬆去掉薑， 還不會有什麼損失。 以前用刀削， 經常削下去不少薑肉， 本來一塊薑就沒多大， 削完皮能少好多。 用這個小工具既能輕鬆削去姜皮， 還能最大限度地保留薑肉。
就這介個：啤酒瓶蓋！廢物利用， 不用花錢， 而且真是很好用， 用它在薑表面輕輕刮， 姜皮就輕鬆刮下來了， 而且僅是薄薄一層！
冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方。
雖然已經立秋了， 但仍在三伏中， 長夏仍未結束。
薑是溫熱的， 看起來應該是冬天吃才更合適。 中醫卻說夏天要吃薑，
夏天為啥要吃薑？
其實這是因為人在夏天， 總是免不了貪涼， 吃涼食， 吃冷飲。 這使得各種冷邪外邪都趁機進入人體， 很容易引起腸胃不適。 有些人是很快會有症狀出現， 有些則是要到秋冬才發作。
而夏天吃薑， 則可以排汗降溫， 暖胃， 驅除胃中寒氣， 保護胃黏膜， 使人安然渡過夏天。
而現在人人都離不開空調， 尤其是晚間睡覺， 空調的寒氣會進入人體， 使寒氣凝滯在體內。
如果第二天早上吃一些薑， 或喝些姜湯， 出出汗， 可以驅除一些寒氣， 使氣血順暢， 利於養生。
中醫認為， 在夏天該出汗時沒有將汗痛快地流出， 秋冬是肯定要生病。
所以經常待空調房中的人， 尤其要經常吃些薑。
而且， 姜是天然的抗菌食物，
不知是否有人聽過“午後吃薑賽砒霜”的說法。 從中醫來說， 姜確實不太適合下午到晚上吃， 只不過說成賽砒霜實在是有點誇張。
因為一天之中， 人從清晨開始陽氣升發， 正好順應自然界的太陽初升， 陽氣上升。 而過了中午， 隨著日落， 人體的陽氣也開始慢慢收斂， 至晚間正好休養生息。
而姜是辛溫主發散的， 如果在晚上吃薑， 在人體本該收斂陽氣的時候卻又使其發散出去， 古人講是違天道之事， 於養生不利。
所以早晨或上午吃姜， 是順應天時， 還可助體內陽氣一起升發。
——當然這是對健康人而言， 如果是身體不適生有疾病，
而關於薑是否要去皮， 則也要看是想達到什麼效果。
如果是作為炒菜時的作料使用， 那麼不用去皮， 直接連皮使用即可。 如果想用薑來進行食療， 則要區別來看。
姜皮本身也是一味中藥， 性涼。 而姜本身性溫， 二者性味相反。 簡單地說， 薑肉發汗， 而姜皮止汗。
所以如果想達到溫熱發散的效果， 則姜要去皮後使用。
