在明火之下， 湯料的香氣容易在煲的過程中流失， 所以即使希望湯料再出味， 也不宜煲過長的時間。 燉湯是用燉盅隔水燉， 換句話說， 實際是以水蒸氣和開水的溫度為熱源做出來的湯， 湯料中的營養成分能被充分地溶解到湯水中並很好地保留， 而且湯料不易因加熱過久而爛散， 湯清， 賣相也更加清秀。
【失眠、膚色暗淡的女性】
蟲草老龜湯：冬蟲夏草與老龜一起飲用， 有健脾、安神、美白皮膚的功效， 是白領女性四季適宜的補品。
【脾胃不強， 火氣很大， 滿臉痘痘的女性】
土茯苓老龜湯：清熱解毒健脾胃。 土茯苓的味道比較重，
【工作太忙、壓力太大的女性】
西洋參甲魚湯：這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合， 可以補氣養陰、清火除煩、養胃。
【秋冬乾燥， 肺熱、咳嗽多痰的女性】
蟲草煲水鴨湯：主要作用是補肺益腎、止血化痰， 但中醫講究鴨肉屬涼性， 所以更加適合夏季食用。 另外要注意， 脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用， 以免適得其反。
【月經不調， 皮膚粗糙的女性】
紅棗烏雞湯：紅棗自古以來是補血佳品， 而烏雞更能益氣、滋陰， 特別適合女性朋友， 對於月經紊亂有一定療效， 經常食用還能美容。
【壓力性頭痛的女性】
天麻乳鴿湯：天麻對於頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，
養顏烏雞湯 功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素， 是益氣滋陰的佳品， 與藥材及其他滋補原料一同熬制， 能很好的養陰和胃， 益氣補血， 特別適合女性滋補。 原料：烏雞、鹿茸、後尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子 製作方法 1.將烏雞、甲魚宰殺洗淨切塊， 鹿茸、後尖肉洗淨出水備用。 2.加入各種藥材， 煲至6小時即可。 備註：不必添加任何調料。 首烏鴿蛋湯 功效：補肝腎、益精血、烏鬚髮 原料：何首烏5克， 熟地3克， 鴿蛋50克， 草菇10克 調料：鹽適量 製作方法 1.將鴿蛋放入冷水中， 煮熟後剝皮。 草菇去皮取芯。 2.將何首烏、熟地煎約30分鐘， 留汁備用。 3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，
花生豬手煲 功效：滋潤肌膚， 增加彈性。 原料：花生80克， 豬手300克， 淮山50克 調料：鹽、蔥、薑、料酒適量 製作方法 1.將豬手洗淨切塊、淮山切塊。 2.將所有材料及蔥、薑、料酒放入鍋中， 加清水小火燉約1小時20分鐘， 加入鹽稍煮即可。 時蔬養顏湯 功效：祛風解毒， 潤膚養顏。 原料：芹菜20克， 燈籠椒30克， 胡蘿蔔、南瓜各50克， 海帶30克， 黃花菜30克， 西蘭花50克， 蘆筍20克， 小柿子40克， 黃瓜條20克 製作方法 1.將芹菜、燈籠椒、胡蘿蔔、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。 2.將海帶、黃花菜打結， 西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。 3.所有材料放在一起煮3～5分鐘即可。 備註：此款湯可以不用放任何調料。 熬制時間也不宜太久， 否則失去了蔬菜的新鮮風味。
太子參燉柴雞 功效：滋陰補虛， 溫中益氣。 特別適於秋冬女性進補， 調養產後虛弱等。 原料：太子參8克， 柴雞250克 調料：鹽、蔥、薑、料酒適量 製作方法 1.將柴雞切塊， 在沸水中焯後， 將水倒掉。 2.將柴雞與太子參一起， 放入蔥、薑、料酒， 加清水燉約2個小時， 至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。 禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。
