想必有很多人都是特別愛吃爆炒驢肉的， 不過爆炒驢肉的時候， 如果不注意， 驢肉就會很老， 總體上說， 做這道菜的時候， 還是有蠻多小細節要注意的， 驢肉給我們身體帶來很多營養， 驢肉的吃法也是有很多的， 爆炒驢肉是最受歡迎， 自己動手做的話， 也是最省錢最美味的。 給大家介紹兩種爆炒驢肉的做法。
一種做法
一、驢肉、胡蘿蔔、青辣椒分別切成塊
二、胡蘿蔔用開水燙熟？
三、熱鍋， 放茶油少許， 油熱後爆炒青辣椒與胡蘿蔔
四、將驢肉放入後大火快炒， 片刻撒鹽
五、再快炒至肉熟
六、不可猶豫， 速度端出
第二種做法
1 輔料如圖處理， 驢肉已在鍋中煮了一個小時， 鍋中加生抽料酒煮
2 驢肉切片
3 淨鍋入油， 大火煸炒驢肉， 炒麵微焦盛出
4 留底油， 入蔥薑同炒香
5 入幹辣椒炒香
6 再次炒驢肉， 加少許生抽、醋、糖調味
7 加入蒜苗同炒
8 調入少許鹽即可
9成品， 放在餐桌上， 就可以慢慢的享受了。
這兩種爆炒驢肉的做法， 分享給大家， 希望大家會從中有所收穫， 愛好吃爆炒驢肉， 肯定會特別心動的， 如果自己可以動手做這道菜， 何嘗不是一種享受呢， 經常去外面吃爆炒驢肉， 不但不衛生， 而且價格也是高的夠嚇人的， 自己學會做爆炒驢肉了， 在以後的生活中， 還是可以動手做一做的， 自己動手做的是最好吃的。
