牙齒最怕口腔中酸的環境， 乳酪是最好的口腔酸堿平衡衛士， 其中豐富的磷酸鹽可以中和口腔中的酸性物質， 不利於細菌活動。 乳酪中還有大量的利於人體吸收的鈣， 無論對於兒童牙齒生長還是成年人健齒固齒都有很好的幫助。
葡萄乾和乳酪可以預防齲齒
讓人意外的是，
酸甜的葡萄乾也是健齒的好食物。
美國學者稱，
葡萄乾內含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，
齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等，
這些化學物質是植物中的天然抗氧化劑，
有利於牙齒和牙齦健康，
能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。
中醫則認為， 葡萄乾可以清熱解毒， 也就是通常所說的有幫助預防“火牙”的功效。 不僅如此， 葡萄乾可以健胃生津， 津液多了， 就可以養護牙齒。
至於葡萄乾酸甜的口味則是來自於果糖和葡萄糖， 而非有害牙齒健康的蔗糖。 所以零食愛好者們可以大嚼葡萄乾,不必擔心有害牙齒。
芹菜預防齲齒
芹菜中含有大量的粗纖維，
吃芹菜的同時就能擦去不少粘附在牙齒表面的細菌。
對粗纖維食物反復的咀嚼還可刺激唾液的分泌，
以平衡口腔內的酸鹼度。
香菇最能預防齲齒。
首先，
“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖體，
能夠抑制口腔內致病菌的生長，
阻止牙菌斑的形成，
防止齲齒。
其次，
香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源(麥角甾醇)，
每100克幹品香菇含有7.8克的粗纖維， 就如同一把健齒的“牙刷”， 咀嚼時與牙面發生機械摩擦， 可以對牙齒起到清洗的作用， 減少菌斑的形成。
香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精， 氣味芳香， 有助於口氣清新。 另外所含的大量維生素C， 同樣具有殺滅有害菌， 保護牙齒的作用。
