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奶油乳酪怎麼做麵包呢?

一提到麵包, 想必很多人都會流口水吧。 就拿小編來說吧, 小編最喜歡吃奶油麵包了, 一口咬下去麵包和著奶油和外面那層乳酪在嘴裡嚼著, 簡直好吃的兩腋生風。 有的人會說, 自己能做出這種奶油乳酪的麵包嗎?小編回答是, 當然可以。 下面就讓小編帶你們去瞭解, 如何做出好吃的奶油乳酪麵包。

做法一:

原料:高粉250g、酵母1又1/2小勺、鹽1/2小勺、糖38g、蛋黃1個、牛奶150g、黃油38g

步驟:

1、奶油乳酪室溫軟化加入糖攪拌均勻, 加入蛋攪拌均勻, 再依次加入低粉和牛奶攪拌均勻。 2、拌好的麵糊微波加熱2分鐘, 取出後趁熱加入檸檬汁和黃油攪拌均勻,

冷卻到室溫備用。

拌好的餡料是糊狀。

麵團:

1、後油法和麵, 攪拌麵團40分鐘, 做基礎發酵約90分鐘。

2、發酵好的麵團, 排氣, 分割為8份, 滾圓, 鬆弛10分鐘。

3、麵團擀成圓片, 包入適量的餡料, 收口捏緊。

4、包好的麵包排入烤盤, 做最後發酵約40分鐘。

5、烤箱170度預熱, 烤16分鐘。

做法二:

主料:高筋麵粉, 奶油乳酪, 乾酵母, 溫水, 奶粉, 黃油, 蛋液, 砂糖, 鹽

步驟:

1、 奶油乳酪隔熱水軟化, 乾酵母溶於溫水。

2、 將除黃油, 酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻, 再將酵母水加進去, 揉成麵團, 再將黃油加入, 慢慢揉進麵團, 揉至麵團至完成階段。

3、 揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大, 第一次發酵完成。

4、 第一次發酵完成的麵團取出, 分成小分,

滾圓, 排上烤盤, 再用手 掌壓扁, 用塑膠刮板或者刀背在壓扁的麵團上橫豎壓上花紋, 放到溫 暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右。

5、 二次發酵完成, 麵團表面刷上一層全蛋液。

6、 烤箱預熱185度, 烤箱中層, 18分鐘-20分鐘左右。

以上是小編介紹的兩種製作奶油乳酪麵包的方法, 大家更喜歡哪一種呢?看上去好像很複雜, 其實多做幾次只要順手了, 你也可以做出香噴噴的奶油乳酪的麵包。 並且這種麵包大人小孩子都可以吃, 尤其可以配上一杯牛奶, 當做早餐吃。 簡直是幸福滿滿呢。

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