涼肉的做法怎麼做， 強烈跪求!看大家如此誠懇， 便勉為其難的應允了!涼肉的做法簡單無比， 先把風乾好的豬肉切成一片片薄片的肉片放到盛滿水後的鍋裡， 再依次加入豆皮絲， 蘿蔔絲， 金針菇， 薑絲， 蒜末記得先用油炸一遍， 辣椒絲， 青椒絲， 火腿片， 大白菜， 菜脯， 花生， 醬油， 豬油， 鹽， 鍋蓋蓋好燜煮。
涼肉作為一道非常好吃的菜， 深受大家的喜愛， 那麼這樣一道涼肉應該怎麼做呢?下面為大家介紹兩種方法。
製作涼肉方法一需要用到五花肉200g， 輔料辣椒油適量， 鹽適量， 老抽適量， 雞精適量， 小米， 辣2個， 二荊條1根，
1.煮好的五花肉切成片;
2.辣椒， 蔥花。 蒜泥準備好;
3.佐料放好;
4.最後淋上辣椒油拌均勻;將辣椒油、醬油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、薑末、蒜泥放在碗中勾成調味汁， 澆在肉片上， 食用時拌勻即可。 注意: 豬肉要新鮮， 一定要收拾乾淨;煮肉的水要一次加夠， 中間不要往鍋中加涼水;當豬肉煮到可用筷子戳穿時， 說明已經熟了， 可撈出切片， 煮得太爛會影響口感;儘量切得薄一點。
5.裝盤;切記瘦肉洗淨放入鍋內， 加清水， 剛沒過肉就可以了， 加香葉、八角、料酒煮熟即可， 涼涼後切片裝盤。
製作涼肉方法二需要用到瘦肉， 油薑， 蔥蒜， 黃瓜胡蘿蔔， 花生碎， 鹽， 生抽老乾媽豆豉， 雞精香葉(一片)， 八角(一個)， 白糖， 料酒。 涼肉製作方法為：
1.炒鍋加油燒至5成熱， 放入薑、蒜末炒香， 加老乾媽豆豉小火煸炒1分鐘出鍋。
2.將少量鹽、生抽、雞精、、白糖調入剛炒好的老乾媽豆豉裡。
3.調好的醬汁均勻的澆在肉上面， 撒上花生碎、蔥花即可。
4.胡蘿蔔、黃瓜切細絲， 不需要處理， 直接擺在盤裡， 吃的時候可以直接蘸上調好的醬汁吃， 也可以夾在肉裡吃， 這樣既不會太油膩， 又有清爽的感覺。
這樣一道簡單又美味的涼肉就做好了。
等到這鍋裡的才熟了之後撈起來放到盤子上， 淋上你的自製醬汁， 涼肉也就做好了。 沒錯!涼肉的做法就是這麼簡單， 看得懂的朋友不妨可以在家試著做這道涼肉哦!也可以在親朋好友來家裡吃飯的時候做這道菜肴給他們吃， 絕對讓你面上有光的，
