相信人們經常會吃到用抹茶來做的蛋糕, 沒有吃過的人也經常看到, 而用抹茶做蛋糕不難, 但是用抹茶來做雪域蛋糕的話很多人就有疑問了, 也不知道如何來完成這個抹茶雪域蛋糕, 抹茶雪域蛋糕也是蛋糕的一種, 而其中製作的方法跟普通的蛋糕做法都時候很相同的, 那麼這個抹茶雪域蛋糕的做法有哪些?
做法一
1. 先取部分煉奶在碗裡, 加入抹茶粉攪拌均勻, 再加入剩餘的煉奶、朗姆酒攪拌至均勻。
2. 淡奶油1打發至硬性。
3. 把抹茶混合物加入淡奶油中, 攪拌均勻。 放入冷凍(凍冰淇淋的那層)4~5小時。
4. 蛋白、蛋黃分離
5. 沙拉油、牛奶、細砂糖2加入蛋黃中。
6. 低粉過篩後加入蛋黃混合物中製成蛋黃糊。
7. 細砂糖1分三次加入蛋白中打發至硬性發泡。
8. 蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。 切忌旋轉攪拌。
11. 三者合而為一、整形、撒少許抹茶粉、切片即可。
做法二
蛋糕體就是一般的戚風蛋糕,六寸方子
蛋2個,
低粉45克,
抹茶粉10克
水3大勺,
沙拉油2大勺,
糖2大勺,
泡打粉半小勺,
15克蜂蜜
蛋糕體制作:
1.把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發到顏色變白, 即乳化的狀態
2.篩入麵粉,抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻;
3.把蛋白加幾滴醋、糖打發到硬性發泡
4.把1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻, 然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中, 混合均勻
烤箱預熱160度, 上下火, 中下層, 烤35分鐘
做法三
抹茶冰糕的製作:
蛋黃2個,
糖80克,
抹茶粉15克,
玉米粉20克,
牛奶200ML,
鮮奶油150ML,
香草精少許,
1.一半細砂糖與抹茶粉混合攪拌均勻,
2.蛋黃與另一半細砂糖混合,攪打至泛白,再加入玉米粉並繼續攪拌
3.牛奶置於火中加熱,並用木鍋鏟攪拌,加熱至即將沸騰即可
4.將牛奶加入已攪拌好的抹茶糖粉中,再次充分攪拌
5.牛奶抹茶糊略微放涼後, 加入蛋黃液, 等充分攪拌後置於中火上充分攪拌, 加熱至黏稠。
6.將煮好的抹茶糊置於冰水中攪拌使之冷卻, 再加入打發好的鮮奶油, 和香草香精, 攪拌均勻後倒入
保鮮盒, 放入冰箱冷凍。
(1個小時後取出攪拌, 然後再次放入冰箱冷凍, 重複兩次)
放涼的蛋糕片放回烤模裡, 在蛋糕片上薄薄塗上一層打發的鮮奶油, 將冷凍至半膏狀的抹茶冰糕倒入
, 整平, 然後再塗上一層打發的鮮奶油(這層可以稍微厚一點), 放入冰箱裡冷凍。
吃的時候在蛋糕上灑上一層抹茶粉, 切塊即可。
做法四
抹茶蛋糕
材料:
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 麵粉 120克 雞蛋 3只
做法:
1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉篩篩麵粉, 令麵粉更幼細。
3. 將蛋白打起至泡沫狀, 逐少加砂糖。
4. 將牛油攪溶, 再混合砂糖。
5. 將雞蛋加入(4)內攪勻, 再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。
7. 將麵粉與(6)料混合, 倒入蛋糕模內。
8. 預熱焗爐, 用170°C火焗30分鐘。
做法五
微波爐抹茶蛋糕製作方法:
(1)先把一個雞蛋, 蛋青和蛋黃分開, 蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡(我偷懶, 雞蛋還是冰箱裡拿出來的)
(2)另外把2匙麵粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)
(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了
(4)把加入料的(2)+(3)中, 攪拌
(5)把(4)+打散的蛋青內, 攪拌均勻
(6)把麵糊到入一次性紙杯內, 應該可以到入4個紙杯
(7)然後微波爐高火3分鐘
(8)出爐
以上幾種方法很簡單的介紹了這個抹茶雪域蛋糕的做法, 雖然說做法都是不很難, 但是做出來的蛋糕也是很好吃的, 抹茶做的蛋糕成本花費很高, 所以說建議少做點, 這樣吃不完就不會浪費了, 而蛋糕也是甜品, 所以說不能吃太多, 吃多了對身體有影響, 很有可能會因一些不必要的肥胖症。