蒜泥拌豆腐的做法有什麼

豆腐是我們最常見的豆製品， 經常會出現在我們的餐桌上， 豆腐所含量的營養價值極高， 主要有：鐵、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素等。 人體對豆腐的消化吸收率也是非常的高。 兩小塊豆腐， 就能補充人體一天所需要鈣量。 下面我們就教大家做一道蒜泥拌豆腐。

材料:豆腐400克

調料：食鹽1勺， 蒜1頭， 生抽適量， 香油適量。

做法:1.豆腐用水沖洗一下， 切成1cm厚度的豆腐片,再切成1cm左右的寬條。

2.鍋中加適量冷水， 放豆腐進去， 開始煮， 大小火都可以， 必須要開蓋。

3.煮豆腐期間， 我們開始做蒜泥汁， 把大蒜剝去皮。

4.用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，

5.蒜泥中倒入生抽進行調味， 生抽淹沒過蒜泥即可。

6.蒜泥中放入一小勺香油， 攪拌均勻。

7.吃的時候， 夾一塊沾汁即可。

在此給大家講一些製作過程中的小細節， 煮豆腐的時候鍋裡放入一小勺鹽， 這樣可以去掉一部分豆腥味， 還可以讓口感更加鮮嫩。 同時一定要蓋上鍋蓋， 豆腐煮到表面有蜂窩的樣子就行了， 因這為這樣沾汁的時候容易入味兒。 豆腐煮完以後先不要著急撈出來， 在煮豆腐的湯裡放一會， 這樣是為了防止粘連，