現在是什麼菜都是可以通過醃制做出來的， 反而會覺得是早餐配小粥還比較可口的。 很多上班族可能在老家或者什麼早餐的小店裡吃到過醃制的竹筍， 想自己嘗試的時候不知道怎麼做的情況下也是會覺得煩惱的， 那麼， 醃竹筍的做法有哪些?此時此刻就讓小編跟大家一起分享一下吧。
1.準備春筍一棵
2.春筍切細絲後放入鹽水中浸泡(本人刀工將就， 只好用鉋子刨絲， 請多多諒解)
3.筍絲放入鹽水中大火哦煮開， 小火煮2-3分鐘後撈出， 瀝幹水分
4.準備一個大玻璃瓶， 放入幹辣椒、花椒、大料及香葉適量
5.將春筍絲倒入瓶中， 加入泡椒及泡椒汁， 加入白醋及白酒
6.加入冷開水， 沒過筍絲後， 加入適量的鹽， 旋緊瓶蓋後， 浸泡一夜， 明早即可食用
7.麻辣爽脆的泡椒筍絲上桌啦
菜譜小貼士：
1、春筍需放入鹽水中焯水可去除筍的苦澀味
2、泡椒及幹辣椒可根據個人口味自行選擇用量
3、白醋與白酒的用量為3:1
1.開胃健脾。 竹筍含有一種白色的含氮物質， 構成了竹筍獨有的清香， 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用， 可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;
2.寬胸利膈、通腸排便。 竹筍甘寒通利， 其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量， 促進胃腸蠕動， 降低腸內壓力， 減少糞便粘度， 使糞便變軟利排出， 用於治療便秘， 預防腸癌;此外，
3.開膈消痰。 竹筍具有低糖、低脂的特點， 富含植物纖維， 可降低體內多餘脂肪， 消痰化瘀滯， 治療高血壓、高血脂、高血糖症， 且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
4.增強機體免疫力。 竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高， 有助於增強機體的免疫功能， 提高防病抗病能力。
用竹筍、竹筍幹製作出來的菜肴風味獨特， 煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯， 深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。 現代營養學研究表明， 竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。
看過上文中介紹的醃竹筍的做法有哪些， 大家就可以好好的學下。 順便在生活中實踐一下， 相信自己也能吃到口味的醃竹筍， 在休息的時候配一碗清淡的小粥， 又是怎樣的一種享受愜意。 同時也別忽略了其實竹筍都是富含著很大的營養價值的， 對身體是有很大的好處。
