隨著現在很多天天坐在辦公室裡的人們越來越多， 忙碌的工作忙碌的生活沒有時間去好好的為自己的家庭做一道可口美味的晚餐， 晚上的時候最適合吃餃子， 餃子香濃可口， 而且呢， 隨著現在大家的生活品質越來越好， 吃肉餡的餃子已經是不再是什麼難事， 我們來瞭解一道白菜香菇肉餡餃子的做法。
?原料：
豬肉餡， 白菜， 香菇， 餃子粉
輔料：
食用油、蔥、薑、花椒面、香油、鹽、醬油、味精(或雞精)、海米、蒜、醋
做法：
1、把香菇洗淨， 放入盤中， 在蒸鍋中開鍋後蒸5分鐘， 揀出香菇剁成末， 並把蒸香菇出來的水晾涼待用;
2、在鍋中倒入食用油和香油， 加入花椒面， 鹽， 醬油和味精(或雞精)， 再把豬肉餡倒入鍋中， 一起攪拌(順著一個方向攪拌)， 邊攪拌邊加入晾涼的香菇水， 直到水充分溶解在肉中， 肉餡已經有粘性;
3、把蔥姜剁成末和海米倒入攪拌好的肉餡中， 順著原來的方向攪拌均勻後， 蓋上鍋蓋待用(這樣使味道充分進入肉餡中);
4、把餃子粉倒入盆中， 一邊倒水(水餃要用溫水或冷水和麵)， 一邊攪拌， 直到面的絕大部分都成小團， 把它們揉到一起， 蓋上蓋子醒面;
5、 蒜去皮， 拍扁剁成末裝碗， 倒入醋， 醬油和香油， 根據自己口味製成調味汁待用;然後把白菜洗淨用熱水燙一下攥去水分剁成餡， 再用手攥幹水分， 倒入煨好的肉餡中， 還是順著原來的方向充分攪拌均勻;
6、把醒好的面拿出來， 再揉幾分鐘待用;
7、把面分出一小塊， 揉成長條狀， 用手揪或刀切成記子， 擀餃子皮， 包餡;
8、快包完時， 用鍋燒水， 等水快開時， 餃子也都包好了。 下鍋煮好餃子， 蘸上調味汁即可吃了 。
以上的文章我們瞭解到白菜香菇肉餡餃子的做法， 首先呢， 做出來的餃子爽滑可口， 有一種清香的香味， 香菇當中是屬於一種菌類食物， 對於治療身體， 免疫力不足和氣血平衡有著非常好的調理功效。
