醃鵝蛋相信每個人一定都吃過， 鹹鹹的醃鵝蛋咬上一口， 鴨蛋的黃都會流出油來， 而且呢， 用嘴一吸味道鹹鹹的有一股非常濃的淡香味， 而成的鹹鴨蛋可以當做一種下飯的好食材， 日常生活當中， 我們也經常會之前的煎蛋吃起來非常的鮮嫩， 那麼一天一個蛋的做法是怎樣的?今天就來為大家介紹一道獨特的醃鵝蛋。
跟醃鴨蛋一樣的做法 快速醃制鹹鴨蛋方法步驟;鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋， 是城鄉民眾愛吃的食物， 但其醃制方法大有講究， 醃制得法， 風味更好。
1、黃沙醃蛋法。 備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。
2、飽和食鹽水醃制法。 水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。 醃制時先將食鹽溶於燒開的水中， 達到飽和狀態(濃度約為20%)。 待鹽水冷卻後倒入壇中， 並將洗淨晾乾的鴨蛋， 逐個放進鹽水中， 密封壇口， 置通風處， 25天左右即可開壇取蛋煮食。 此法醃制的鹹鴨蛋， 蛋黃出油多， 味道特別香。
3、麵糊醃制法。 取麵粉適量， 用熱水調成糊狀， 加入少許五香粉和白酒並拌勻。 再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊，
以上的文章當中我們瞭解到的醃鵝蛋的做法， 鵝蛋的要比鴨蛋大， 而且醃制出來的鵝蛋和鴨蛋的口味不同， 鵝蛋比較的硬， 而且呢!醃的時間要比鴨蛋長， 這樣才能夠入會更加的均勻。
