土豆當中富含有非常好的, 富含有澱粉, 平日裡我們經常吃的澱粉就是用土豆提煉出來的, 土豆的做法有很多種, 炒土豆片, 土豆燉排骨, 炒土豆絲, 特別是現在的季節這些土豆還可以增加人們的熱量, 還可以起到減肥的功效, 接下來的文章當中小編就來介紹一下關於素炒土豆片的做法是怎樣的?
土豆絲是很多人心中的美味, 但土豆跟所有的食物原料一樣, 刀工越細、刀口越多, 營養素損失就越大。 如何在確保美味的同時留住更多的營養呢?
第一, 應該把土豆清洗乾淨後再去皮, 直接切絲後不要浸泡,
第二, 儘量縮短切配和烹製的間隔。 土豆絲焯水是可以的, 雖然會損失一些營養素, 但這樣會使所有的原料同步成熟, 並且縮短烹調時間, 從另一方面講烹炒時間縮短也會減少營養損失。
第三, 炒土豆絲應該選用急火快炒的方式, 這樣能在最大程度上留住營養。
第四, 在炒土豆絲時加入適量的醋, 不僅會增加菜品口感, 還會提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。
需要提醒的是, 烹炒土豆絲時要記住不可放鹽過早, 一則鹽具有很強的滲透壓, 會使土豆絲口感變軟, 二則放鹽早了也會使鹽分過多地滲入原料內部,
以上的文章當中我們瞭解到了素炒土豆片的做法, 方法和製作過程相當的簡單, 生活當中也受到了很多朋友們的熱情歡迎, 香脆美味的味道非常的可口, 而且清清淡淡容易消化。