豬腳不僅營養豐富， 含富含膠原蛋白， 對愛美的人們來說， 在補充營養的同時還能起到美容養顏的功效， 當然了豬腳的烹飪方法還是有很多的， 可以做成湯， 也可以紅燒， 味道自然也是存在區別的， 其實很多人對紅燒豬腳都愛不釋手， 那麼紅燒豬腳的做法大全有什麼?
食材：豬蹄2個、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、香葉、桂皮、八角、鹽、冰糖、蔥薑、花椒、
做法：
1、蔥切斷， 薑切片， 豬蹄切段後洗淨， 如果覺得回家後切麻煩的話， 可以讓超市的售貨員給剁好， 回家直接清洗即可。
2、將豬蹄放入熱開水中焯一下， 煮出血末後撈出。
3、鍋中放油， 燒熱後加蔥薑和花椒爆香， 然後將豬蹄放入翻炒。
4、待翻炒片刻後， 加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
5、繼續翻炒幾下， 加入沒過豬蹄的熱水。
6、將八角和所有的調料放入， 加適量的鹽調味。
7、大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火， 一個小時左右， 用筷子戳一下， 能夠輕鬆戳透就可以了。 (我用的鑄鐵鍋， 比較省時， 如果覺得不是很爛的話， 就繼續燉， 越爛越好吃。 )
接下來， 轉大火收幹湯汁就可以吃了。 豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠， 放涼後吃也超爽。
做法二：
豬蹄洗淨剁小塊。 豬蹄冷水入鍋焯燙後處理乾淨上面豬毛。 炒鍋倒油放入冰糖。 把冰糖炒至融化。 然後放入作料。 再到入豬蹄翻炒。 加入蔥薑繼續翻炒。
通過上面的介紹， 大家對紅燒豬腳的做法大全有什麼也都很清楚了， 掌握了上述幾種烹飪方法之後， 就可以滿足自己的食欲了， 還能讓胃口大開， 要知道豬腳可是具有滋補性的， 對於身體虛弱尤其是術後的人們來說， 調理功效還是很不錯的。
