南瓜燉螃蟹是一種古老的做法， 它的味兒做出來的也是比較好吃的， 味道鮮美香甜可口， 當然也有說南瓜和螃蟹是不能同時吃的， 有可能會反應,但是如果處理的好了是可以吃富含營養， 其中蟹黃是整個螃蟹最值錢的地方， 也是營養價值最高的， 所以我們要先來瞭解一下南瓜燉螃蟹的做法， 下面我來說一下他的具體步驟。
母蟹6只1050克、生薑1塊、南瓜若干塊.白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干。 做法：將螃蟹用牙刷洗淨， 用棉繩綁好蟹腳。 蒸鍋加水， 放4片生薑在內， 再將螃蟹放置在蒸架上。 大火蒸15分鐘， 關火後燜1分鐘。
食材明細
南瓜 一個 螃蟹 兩個（我用了兩個， 蟹子的味道遮過了南瓜， 應該以南瓜為主， 借著蟹味， 所以應該放一個就好了） 大蒜 一顆（整個大蒜， 不用切碎） 大料 兩顆
製作步驟
1.準備好原料， 蟹子洗淨去腮和南瓜切塊備用；
2.把蟹子有肉的那一面沾上麵粉， 鍋內熱油， 蟹肉那面沖下煎一下， 盛出備用；
3.鍋內放入少許油， 倒入南瓜、大蒜， 鹽和花椒面適量， 翻炒出香味；
4.加清水沒過南瓜， 放入大料；
5.大火煮開， 轉小火直到南瓜煮熟， 放入螃蟹， 再煮五六分鐘， 螃蟹煮熟；
6.轉大火收汁即可， 裝盤前挑出大蒜。
此菜甜鮮適度， 我很喜歡吃， 但是我螃蟹放多了， 蟹子的味道蓋過了南瓜。
經過上面的步驟說明之後， 想必大家已經瞭解了南瓜燉螃蟹的做法， 南瓜燉螃蟹的營養價值主要在於南瓜和蟹黃的搭配， 當然也是要處理好的， 上面也有寫到螃蟹的處理， 在選材上也是要注意的， 一定要選用新鮮的南瓜並且要選擇新鮮的螃蟹， 在做的時候也是要選用小火慢燉， 這樣做出來的菜口感才好。
