石榴含有人體所需的多種營養素， 生吃鮮甜潤喉， 生津止渴， 還可加工成清涼飲料。 若將其剝皮去子切碎， 同西米熬煮成粥， 調入白糖、桂花， 便成了美味保健的石榴西米粥， 食之清腸胃、助消化。
石榴可全株入藥， 治多種疾患。 其花， 性平， 味酸澀， 可治咳血、肺痛、中耳炎、月經不調。 譬如治咳血， 取鮮白石榴花24朵， 配適量白糖燉服。 明人李時珍《本草綱目》載：石榴皮“止瀉痢、下血、脫肛、崩中帶下。 ”治久痢不愈， 可將陳石榴皮焙乾， 研為細末， 以米湯調服， 還可治遺精、牛皮癬， 稻田皮炎、腿肚生瘡。 石榴根可治蛔蟲、絛蟲病、腎結石、糖尿病、乳糜尿。
現代藥理研究表明， 石榴含鞣質、樹脂、甘露醇、異石榴堿等成分。 其花、果皮、根皮能抗菌、抗病毒， 對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、結核桿菌、變形桿菌等均有明顯抑制作用。 臨床以石榴皮製成煎液， 對細胞菌性痢疾、阿米馬痢疾等多種感染性疾病的療效均比較理想， 其根皮煎液殺滅絛蟲作用甚強。 近年日本醫藥界研究用石榴果實治肝病、高血壓、動脈硬化也有一定療效。
