鴨子肉的做法非常的多， 可以做烤鴨可以做醬鴨， 可以做老鴨湯， 也可以直接翻炒， 也可以燉老鴨， 還可以做幹鍋老鴨。 還有老鴨粉絲等等。 鴨子肉的做法是說也說不完的， 今天就推薦其中的一種鴨子肉的做法， 那就是啤酒鴨。 下面， 我們一起來看看啤酒鴨是怎麼做的吧！
主料：鴨半隻
輔料：小蔥適量、薑適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、幹辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉， 先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋）醃半個小時左右， 這樣處理後， 燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.生薑切絲， 準備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 幹紅辣椒
4.幹香菇用水泡發至軟後
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了， 一般來說， 做這菜要先把鴨肉焯水， 去掉血水， 然後再用油來炒， 今天我做的這個不用焯水， 也不用油來炒鴨肉， 而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒幹後， 把經醋醃過的鴨肉放在鍋裡煸炒
7.鴨皮朝下， 鴨皮上帶有很多油， 待鴨肉水氣炒幹後， 油就慢慢的出來了， 鴨肉炒幹了水份爆出油
8.放入薑， 花椒， 大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉小火燉十分鐘
以上就是鴨子肉的做法之一—啤酒鴨了！相信傳統的鴨子吃法很多人都已經吃膩了， 而啤酒鴨這種新穎的吃法一定可以榮獲大家的芳心。
