妯娌老鴨湯粉其實就是老鴨粉絲湯， 之所以稱為妯娌老鴨湯粉是因為有一對妯娌經營的老鴨粉絲很出名。 老鴨湯粉顧名思義， 就是用治療上乘的老鴨子熬湯， 等到熬出來的湯顏色非常濃稠之後下粉， 就是出名的老鴨湯粉了。 但是老鴨湯粉做出來的口感也許並不理想， 所以可以按照下面的做法來做老鴨湯粉。
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法：
（1）取不銹鋼燙粉漏勺， 加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；
（2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油， 倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯， 潑上鴨胗、鴨腸， 粉絲上撒香菜、香蔥， 即可。
湯色乳白， 口感鮮美， 富有鴨子固有的香氣與味道
以上就是老鴨湯粉的做法了， 想必大家都已經學會了。 老鴨湯粉中的粉面可以根據自己的喜歡加粗粉或者細粉， 也可以加入其它的手工面， 這都是根據個人口味愛好， 並不會影響老鴨湯粉的口感的。 老鴨湯粉的營養主要哦就是在湯汁上了， 可見熬湯的過程是非常重要的， 貨後一定要把握好才能熬制出好吃的老鴨湯， 也不會影響粉的口感。
