絲瓜湯是平常餐桌上比較常見的菜肴， 可您是否喝過咸蛋絲瓜湯呢？鹹鴨蛋的鮮美加上絲瓜的乾爽一起溶于濃湯之中， 想想來也是美味之極。 不僅可以配著飯吃， 在煮面的時候也可以拿來當做麵湯 ， 還可以拿來當做火鍋的湯底。 不管哪一種， 味道都是非常好的。
絲瓜咸蛋肉片湯 材 料：絲瓜1根， 鹹蛋1個， 瘦肉200克， 薑3片調味料：(1)鹽1茶匙， 糖半茶匙， 澱粉半茶匙， 胡椒粉少許(2)鹽1茶匙， 胡椒粉、香油各少許做 法：1、將瘦肉切片， 用調味料(1)醃10分鐘。 2、絲瓜去皮， 切成小塊。 3、鍋內加5杯水燒開， 先放絲瓜和薑片， 煮至稍軟時改小火，
重點提示：1、放入肉片時一定要改小火。 湯汁不要沸騰， 以免肉片煮老， 而且容易造成湯汁混濁。 2、絲瓜也可改用黃瓜代替。 黃瓜先切成菱形片；為保留黃瓜的清香， 做法3中， 應先放入肉片和鹹蛋煮3分鐘， 再放黃瓜略煮， 這樣就可變換出一道”黃瓜咸蛋肉片湯”。
看完這段後， 您是否已經做出了這美味的咸蛋絲瓜湯了呢？為了讓口感更佳， 在做完後你也可以再加入一些其他的配料， 比如像孜然、五香這種， 使得味道更加鮮美。 如果吃不完的話， 記得要用保鮮膜裝好以後再放入冰箱哦， 否則將會影響第二天的口感了呢。
