現在大部分年輕上班族都是在外面吃早餐， 或者是在外面買早餐， 暫且不議論外面早餐的衛生問題， 其添加劑基本上都是存在的， 雖然吃起來美味， 看著也很有食欲， 但是長時間都在外吃早餐對身體必然有害， 所以建議大家自己做早餐。 下面小編介紹一種簡單的早餐做法， 即紫薯糕點的做法。
食材：
主料紫薯150g低筋麵粉80g輔料雞蛋4個糖粉60g鮮奶油100ml
步驟：
1.紫薯去皮切塊上鍋蒸熟
2.用擀麵杖搗爛成泥
3.4個蛋黃置於盆中， 加入20克糖粉
4.攪打至微微發白
5.加入紫薯泥
6.加入鮮奶油
7.攪打均勻
8.篩入低筋麵粉
9.用橡皮刮刀拌勻
10.另取一盆， 將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發
11.取三分之一打發蛋白， 加入薯泥盆中
12.翻攪均勻
13.然後加入剩餘的蛋白， 快速翻拌均勻
14.矽膠模內墊入紙模
15.將蛋糕糊勺入模具中， 約七八分滿
16.烤箱預熱， 170度， 上下火， 中層， 20-25分鐘
小貼士：
這款小蛋糕沒有用泡打粉， 完全用蛋白打發的膨脹力來支撐蛋糕的組織， 所以翻拌的時候要注意手法， 一定要快， 避免蛋白消泡。 不過， 因為蛋糕糊內加入了很多的紫薯泥， 所以這款蛋糕的口感也一定不會非常軟， 但卻又是一種相當綿密而厚實的風味。
雖然口感和外面的早餐沒法比， 但是由於是自己製作的， 不用擔心衛生問題， 更不用擔心裡面有多少種添加劑， 吃起來自然更加放心，
