吃飯對於我們每個人來說是最重要的， 俗話說“民以食為天”， 只有吃飽了才有力氣學習工作， 才能為了自己的夢想努力。 不過偶爾我們也要補補身子。 香菇烏雞湯就是很好的選擇。 而且烏雞是比其他雞類營養價值更高的動物， 適合所有人， 更加適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人。
烏雞營養豐富， 有滋補身體、補血調經的功效。 香菇含有多種維生素、氨基酸、高蛋白， 能提高機體免疫功能， 延緩衰老、防癌抗癌和降血壓、降血脂、降膽固醇的作用。
材料：三黃雞、香菇
調味料：鹽、蔥、薑、枸杞少許、香蔥
做法：1、將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。
2、將雞塊下入砂鍋中， 加上幾片姜、適量水， 大火煮開以後改文火。
3、 3、文火煲40分鐘， 湯變成溫和的白色， 水位下降一寸後， 下入香菇繼續煮20分鐘即可。
作用：
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
小帖士：
1、去油的方法：煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下， 一般都是在屁股附近的都可以直接去除；煮的時候在小火燉的時候可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉；另外可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒， 就感覺不到油了。
2、大火燒開後小火燉， 不要開鍋看啊， 加料一次加滿， 中間不加水。
3、可加參須調鮮， 枸杞子增色， 紅棗補益。
香菇烏雞湯營養價值這麼高， 很多人擔心喝了肯定會長胖。 其實不然， 燉制菜肴加工時間較長， 肉類的營養多數還存留在食材中， 減肥時可適量食用。 但是我們平時怕胖還是要多運動， 飲食運動是減肥最重要的。
