蘋果糖醋排骨， 很多的吃客都不陌生， 不但體現了排骨的營養價值， 同時蘋果的參與， 使得這道菜酸甜香味道體現得更充分， 所以由於這道菜營養和口味都很好， 很多人都喜歡吃， 下面就介紹了蘋果糖醋排骨製作步驟， 喜歡吃的朋友， 可以儘快的學會。
蘋果糖醋排骨主要材料是排骨、蔥、薑、八角、蘋果、青紅椒。 醬汁：一份料酒、2份生抽、3份蘋果汁(我這個是被糖醃漬的汁水， 所以甜度很高， 普通蘋果汁就要加糖哦)、4份醋、5份水(把蘋果汁換成白糖， 這個比例就是經典糖醋汁的調味秘方， 百試百靈)。
1 主料
排骨500g
青紅椒2個
2 輔料 蔥適量 薑適量 八角適量 料酒1份 生抽2份 白糖3份 醋4份 水5份 蘋果1個 鹽適量
3 製作步驟
1.鍋子燒水， 將排骨放入， 撇去浮沫， 煮30分鐘。
2.蘋果去皮， 去核， 切塊， 為防止氧化， 浸泡在水中。
3.鍋子燒熱， 倒油， 放入蔥薑八角， 炒香。
4.放入排骨， 煸炒。
5.放入蘋果， 煸炒。
6.倒入調好的酸甜醬汁。
7.加入適量的鹽。
8.加入適量的鹽。
9.熬至湯汁粘稠， 放入青紅椒塊。
10.略煸炒， 斷生即可出鍋。
小竅門
1、我用的蘋果汁是上次做蘋果果醬時候醃漬出來的， 所以糖分含量非常高， 我這裡代替了糖。 如果沒有， 直接放白糖代替即可。
2、排骨事先煮過， 這樣口感會好， 熟爛程度根據個人喜好即可。
3、糖醋汁的比例是網路流傳的完成糖醋汁， 既可做糖醋排骨， 又可以做糖醋魚等。 記住12345即可。
4、根據排骨的多少， 來確定醬汁的多少， 比例訂好了， 只要按照比例來就好了!
5、青紅椒出鍋前放， 略煮斷生即可出鍋。 煮過了既影響口感， 又會破壞營養。
蘋果糖醋排骨製作步驟， 首先要購買蘋果和排骨， 準備好這些食材以後， 要掌握它的製作的步驟， 以及製作的一些小竅門， 只要掌握了這些要領以後， 都能製作出來的蘋果糖醋排骨， 在色香味方面， 都能達到一個不錯的效果。
