紅燒肉當中含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸， 能夠有效改善人們缺鐵性貧血的狀況， 紅燒肉還能夠補腎養血， 滋陰潤燥， 對於血虛引起的各種不良狀況， 有很好的幫助。 下面就來介紹一下， 紅燒肉加家常做法的步驟， 希望您詳細參照。 希望可以幫助到你， 謝謝。
紅燒肉做法 ：
一：帶皮五花肉
三：綽水 用普通鋼棕鍋子， 加冷水， 同時放入切好的肉， 倒入1小調羹的黃酒開大火， 在快開的時候， 即有不少血沫上浮， 並規則地向鍋邊靠攏的時候， 轉中小火， 並用大勺子撇去血漠， 待無血漠的時候， 將鍋中肉撈出，
四：將鐵鍋洗乾淨!
五：將鍋燒熱， 放少許油， 1調羹左右 ， 中大火， 把3片薑片， 6根蔥放入鍋中扁香， 趕快放入綽好水的肉一起扁抄， 約1分鐘。 然後， 入少許黃酒， 2調羹左右 ， 扁抄， 約1分鐘 倒入醬油2調羹左右扁抄， 約半分鐘上色。 然後， 倒入黃酒或水都可以， 正好淹沒肉的高度。
六：開大火燒開， 轉小火， 放入糖， 約為2調羹左右。 蓋上蓋子。
七：每10分鐘翻動一次， 切記火要保持鍋中小滾， 但不要太大， 注意不要燒幹。 、
八：約40分鐘以後， 鍋中肉：水的比例為2：1， 肉的口感為能輕鬆用牙齒咬斷。 若不符合以上條件， 可自行調整時間或加水燒至符合。 請符合以上條件後， 再繼續下一步。
九：開蓋， 加鹽， 約為1/4個F1鍵的量， 少許味精， 約為1/10個F1鍵的量。 隨著湯水越來越少，
最後， 關火， 將6根蔥切成蔥花撒上! 火候：小火悶酥再大火收汁， 可保持肉的酥爛嫩滑。 最後的收汁階段， 注意好火候， 味道和湯汁的比例， 就可以烹製出可口的紅燒肉了!
紅燒肉固然好吃， 可是對於那些肥胖和血脂較高的人不易食用過多， 平時一定要注意， 養成良好的飲食習慣， 合理搭配膳食， 配合定期的鍛煉才能使自己的身體， 更加強壯。 另外做紅燒肉的時候不要放太多的油， 因為五花肉本身就有許多的油質油放太多， 會太油膩。
