竹筍的做法很多這是我們都知道的事情， 竹筍可以燒肉， 可以做成清粥， 可以涼拌， 更可以和排骨燉湯。 不過在我所瞭解的竹筍菜肴中， 我比較擅長的就是竹筍燒肉了， 不管是家裡聚會還是朋友來吃飯， 我都會燒上這樣的一盤菜肴以顯示我的廚藝。 竹筍燒肉是一道非常好吃的菜肴， 能夠把肉裡面的脂肪吸走， 不會讓肉感到肥膩， 真的是味道棒極了。 竹筍燒肉做法很簡單， 那麼竹筍燒肉怎麼做才比較好吃呢？
主料：五花肉500克、竹筍600克
輔料：食用油適量、生抽適量、老抽適量、生薑適量、冰糖適量、八角適量
做法：
1.把五花肉切塊， 用熱水焯一下。
2.把竹筍切塊， 也要用熱水焯一下， 去澀。
3.鍋燒熱， 倒一點油， 油熱後， 放2大勺糖， 炒糖色。 不會炒的就放棄了哈。 其實炒糖色一點都不難， 要用慢火把糖融化,而且要不停的用鏟子攪拌,如果看到糖結粒， 也不要害怕， 再繼續炒下去就融化開了。 然後看到糖溶液變棕黃色就好了， 不要把顏色給炒太深了， 太深就成焦糖了， 味道會發苦。 如果掌握不好用油炒， 可以先選擇用水來炒糖色。 加一點水， 燒開， 冒小泡泡後就加入糖， 然後慢慢用鏟子攪拌即可。 這樣也更減少油的使用量哈。
4.放入肉中火翻炒。 儘量把肥油炒出來。
5.炒至金黃色時， 放竹筍翻炒。
6.倒入2勺料酒， 2勺生抽， 1勺老抽， 鹽少許， 蔥薑少許， 八角1粒，
竹筍燒肉怎麼做才比較好吃， 看著我上面的分享， 大家應該知道怎麼樣才能讓自己把這道菜變得更好了吧。 竹筍融進了肉味兒， 肉塊融進了竹筍的清香， 既開胃又不肥膩， 真的是一道人人稱讚的菜肴。 如果你想要讓自己的菜肴更開胃的話， 還可以適量的放一點辣椒， 那樣味道更好啊。
