我們都知道， 小黃魚的做法是各種各樣的， 小黃魚製作的時候有很多人喜歡用煎炸的方式來做， 但是如果用煎炸的方式來做這個黃魚的話， 那麼營養有可能會有流失的可能， 所以說最好是不要這樣做， 我們今天為大家推薦了幾種燉小黃魚的做法， 燉小黃魚是可以保證湯裡面都有營養， 那麼燉小黃魚有哪些做法呢?
做法一
黃魚1條(約250克)， 蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒各3克， 植物油、精鹽、薑蔥各適量。
制法
1.將黃魚去鱗和內臟， 沖洗乾淨;將蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒搗碎， 加水煮汁。
2.黃魚入勺， 加入蔥、薑、植物油、精鹽， 再加入去渣的調料汁，
特點
魚肉清香， 滋味鮮美， 健脾開胃， 強身抗癌。 [1]
做法二
1、將大黃花魚洗淨,將膛內魚油去掉(因為作好後,魚湯比較清鮮).準備好薑蔥切絲.
2、鍋內放一點點油,記住一點點,還有要熱鍋冷油,下入蔥及薑絲,隨後到入涼水,將魚放進,沒過,大火燒開,加入調料鹽 料酒就行了.
清燉黃花魚
清燉黃花魚
3、大火燒開後,中火燉10分鐘,出鍋後撒入香菜即可.
做法三
1.黃花魚去鱗、內臟， 腮， 洗淨備用， 魚仔要保留。
2.薑蒜切片備用
3.鍋加適量油燒熱。
4.放豆瓣醬， 炒一下。
5.加蒜薑炒出香味。
6.放魚兩面翻炒一下。
7.讓兩面均勻的粘上醬。
8.加水沒過魚燉大約二十分鐘。
9.出鍋撒上點蔥花裝飾即可。
做法四
1.小黃花魚去頭， 去內臟， 沖洗乾淨
2.準備好醬汁， 包括鹽， 味精， 醬油， 蠔油， 蔥薑蒜， 與適量水混合
3.鍋裡熱油， 先把花椒放進去煸香， 再把湯汁倒入鍋裡燒開
4.再把處理好的魚倒入鍋裡一起燉煮至湯汁收得差不多即可。
以上各種燉小黃魚的做法都是很簡單的， 自己學的過程細心的話就會全部學會， 學會了之後就可以隨時做給家人們吃了， 這個小黃魚用燉的方式來做的話營養更好， 在湯裡面也可以放點一些營養比較方法的菜， 如西蘭花， 肉圓子， 還比如說黃瓜， 豆腐都是可以的， 這樣讓湯的營養成分更好， 而也不會光吃魚， 吃其他魚裡面的食物也是一種美味的享受， 注意湯熬久一點。
