土豆是我們經常見到的一種食物， 而土豆也叫做馬鈴薯， 在很多地方喜歡吃土豆的人很多， 但是我們吃慣了炒的土豆， 大家都很想嘗試一下煎燜的土豆絲， 這樣的土豆絲做法要比平時我們做的炒菜要麻煩一些， 因為它主要的過程就是煎， 然後再悶， 這樣的做法雖然說起有點難， 但是實際煎作也不難， 下面我們來看看這個煎燜土豆絲的做法。
做法一
材料
原料：， 土豆(一個中型土豆差不多煎一張餅)， 至於幾個嘛， 就看自己的喜好啦， 鹽， 黑胡椒粉， 麻椒粉， 辣椒粉， 香菜末
做法做法：
土豆擦成絲(千萬不能用水沖洗，
平底煎鍋裡放少量油(因為是不粘鍋， 可以少放油更健康)， 然後倒入土豆絲， 撒上適量的鹽、黑胡椒粉， 用筷子攪拌均勻。 喜歡麻辣的朋友可以加入適量的麻椒粉和辣椒粉。
用木頭鏟子將土豆絲在鍋裡壓成餅狀， 因為土豆本身含澱粉， 所以加熱過程中自然就粘在一起了。
用中小火慢慢煎， 待一面成金黃色後翻面繼續煎， 當兩面都成金黃色時就好啦。
做法二
材料(4人份) 中藥：花椒1小匙生薑1片(切絲) 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法：1、土豆削皮後， 切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下， 放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中， 加熱， 入土豆、胡蘿蔔、生薑、煎透明後撒入花椒。
做法三
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片(切絲) 做法： 1、土豆削皮後， 切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下， 放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中， 加熱， 入土豆、胡蘿蔔、生薑、煎透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒
做法四
1、把土豆切成細絲， 泡在清水裡， 浸去表面澱粉。 再換一次水， 直至水清轍。 2、鍋中放油， 油七成熱時， 放花椒粒下去炸至出香味。 注意不要炸糊了。 之後把花椒粒撈出不用。 3、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻煎， 加鹽， 糖， 味精調味。 再倒入醋快速翻煎幾下起鍋。
以上的幾個步驟教會了我們學做這個煎燜土豆絲， 是不是感覺一點都不難呢， 這個也是我們的學的過程中比較努力， 而大家學會了這道煎燜土豆絲之後， 以後就不用再吃乏味的炒土豆絲了， 學會了煎燜土豆絲之後還可以進一步發展， 可以將土豆絲稍微炸一下， 這樣看起來比較舒服， 好吃。
