牛排， 很多年輕人都喜歡在西餐廳食用， 但是， 西餐廳昂貴的用餐費用， 卻仍然讓很多喜歡吃牛排的人們望而卻步。 因此， 在這裡我們建議大家可以自己在家裡進行牛排的烹飪， 而不必花費高昂的費用去西餐廳吃那既昂貴又少的牛排。 但是， 牛排的烹飪是有技巧的， 下面講述一下簡單的牛排做法。
煎牛排：
主料：牛排 500克 牛裡脊肉、薑、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、沙拉油、濕澱粉、上湯。
輔料：雞蛋 150克 麵包 150克 小麥麵粉 50克
調料：鹽 4克 胡椒粉 3克 各適量
製作：
1、雞蛋打勻成蛋液， 白麵包去邊上硬皮， 切成米粒大，
2、牛排批切成片， 用刀背捶松拍平， 抹上精鹽、胡椒粉， 沾上幹麵粉， 再在蛋液中拖一下， 沾上麵包粒， 蓋一薄紙， 手掌在紙上輕輕按壓一下， 使麵包沾牢。
3、烤盤中放入熟植物油250克， 先用250℃加熱約5分鐘， 調溫至200℃， 放入牛排於油中， 煎約5分鐘， 翻身再煎10分鐘， 見表面焦黃色即撈起。
4、食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
看了上面簡單的牛排做法， 不知道大家學會了多少呢？在大家製作牛排之前， 要選擇那些鮮嫩的牛肉， 提前用調味料醃制好， 擱置一段時間， 讓牛肉充分吸收醬汁， 但是要注意牛排的保鮮， 這樣子烹飪出來的牛排才會更加好吃， 更加誘人心動。
