很多人都喜歡吃牛排， 牛排在西方人眼中， 是非常美味的食物， 牛排的吃法很多， 做法也很多， 不同的做法會帶給人們不同的口感。 牛排的種類非常多， 黑椒牛排是牛排的一種， 人們經常可以在西餐廳的功能表上看到黑椒牛排的名字， 很多人都吃過黑椒牛排， 下面就給大家說說黑椒小牛排的做法大全。
用料
小牛排四到五片
生抽兩大勺
黑胡椒粉適量
鹽適量
白胡椒粉適量
大蒜粉適量
白砂糖適量
步驟
1.泡牛排。 牛排在用5%的鹽水裡泡上半天至一夜。 這個步驟的目的是為了讓牛排更加鮮嫩多汁，
2.調醃料。 我總覺得調料這事是很主觀的， 怎麼喜歡怎麼來。 但是不建議用老抽， 這樣牛排煎出來比較老顏色也不好看。 我也是隨意放， 既然是黑胡椒牛排當然加了不少黑胡椒粉， 糖也是不可少的。 其他的就看同學們的喜好啦。
3.醃制。 將牛排瀝幹水分後浸在調料裡， 因為我用的是小牛排， 只醃了大約一個小時。 如果牛排厚的， 可以多醃一會兒。
4.熱鍋子。 因為牛肉裡有油花， 如果是不粘鍋的話可以不放油， 也可以少許抹一點兒。 鍋加熱後再下牛排， 這樣可以迅速煎熟表面鎖住湯汁。 下鍋前最好用廚房紙擦掉牛排表面的醃料， 這樣比較不會把鍋子弄得髒髒的。
5.煎至金黃偏棕色，
6.出鍋就可以吃啦。 也可以再花兩分鐘來一道淋汁。 兩大勺水， 一勺生抽， 一勺蠔油， 適量黑胡椒和糖， 煮至沸騰後勾芡， 然後呲啦淋在牛排上
世界上的美食千千萬萬種， 牛排只是其中的一種， 每個人的口味不同， 有些人非常喜歡吃牛排， 黑椒小牛排的做法非常簡單， 很容易就學會了， 只是大家在做黑椒小牛排的時候一定要注意火候， 火候是非常重要的。 大家學會了也可以在家試著做一做。
