火鍋， 是每年冬天餐桌上必備的菜肴。 香濃美味的火鍋， 越吃越好吃， 而且在大冬天裡吃， 特別的暖和。 可是火鍋吃多也容易上火， 多以給大家推薦一款可以可以下火的湯， 那就火鍋老鴨湯， 火鍋老鴨湯滋補暖身， 又可以下火， 是一道十分美味的湯。 下面我們就來看看這火鍋老鴨湯的做法吧。
主要原料：老母鴨1500克 輔助原料：陳年泡蘿蔔200克 老薑30克， 薑片15克， 蔥段20克， 精鹽5克， 胡椒粉3克， 料酒50克， 雞精2克， 味精1克， 豬骨鮮湯1000克， 雞化油30克， 沙拉油3000克.
比較適合的菜品；
魚丸150克， 白肉片150克， 熟豬肚150克， 香菜丸子150克， 午餐肉150克， 酥肉150克，
做法：
把鍋放在中火上， 把鍋燒熱， 放入沙拉油， 把油燒到六成熱時， 把老母鴨下到鍋裡炸， 炸到看著緊皮時撈出來， 把油瀝乾淨。
把鍋重新放在中火上， 把雞化油放到鍋裡， 把油溫燒到三成熱時就可以， 把泡蘿蔔下到鍋裡炒到顏色發白微皺時， 倒入鮮湯， 再把鍋倒入火鍋盆裡， 然後下老母鴨、老薑、蔥、胡椒粉、用中火燒開， 開後把浮沫撇掉， 再用小火慢燉， 等泡蘿蔔、鴨肉熟了肉變軟的時候， 把蔥、薑拿掉， 放入精鹽、雞精、味精、薑片、蔥段， 然後把蓋子蓋上即可。
這款火鍋老鴨湯不僅美味， 還有滋補養顏的功效， 對於產後的婦女、月經不調或體弱多病的朋友， 非常適合喝這款火鍋老鴨湯。 由於鴨肉較肥， 所以如果不喜歡油膩的朋友，
