很多人在煮餃子的時候喜歡在餃子裡面加冷水， 很多不懂的人看到這個現象的時候會覺得很吃驚， 不明白這些人煮餃子的時候為什麼會這樣做， 更不明白這樣煮餃子到底有什麼好處， 很多地方的餃子皮會不一樣， 有點很薄， 還有的地方餃子皮又很厚， 厚薄不同的話， 那麼在煮的時候時間也是不同的， 那麼煮餃子什麼要加冷水呢?
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮， 後煮餡”， “蓋鍋蓋煮餡， 敝鍋蓋煮皮”。 這幾句話是很有道理的。 大家知道水的沸點是100℃， 把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟，
第二招：水燒開後放進適量的鹽， 待鹽溶解後， 把餃子下到鍋裡， 再蓋上鍋蓋， 不用翻動， 不用點涼水， 直到煮熟。 這樣煮出的餃子， 不粘皮， 不沾鍋， 剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前， 先放入一些大蔥尖， 水開後再下餃子， 這樣煮出的餃子不易破此， 也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋， 和麵時可加1個雞蛋。
看煮什麼餃子了， 如果是素餃， 那麼不用加冷水照樣好吃， 只要多煮一會兒就行， 因為餃子裡面的餡和皮熟的時間差不多， 如果是肉餃， 那麼就要等水開後加一點冷水， 再開的時候再加一點冷水， 因為沸騰的水容易使餃子皮破掉， 同時裡面的餡又不容易熟， 而加了冷水後， 水溫大致一直都保持在90多度左右， 這樣皮不破， 餡也容易熟。 這和煮骨頭用文火差不多的道理。 但一定要等最後一次水開之後才能撈出餃子喲!
煮餃子加冷水餃子不易破,邊煮邊加冷水才會煮得透而且不會糊
煮餃子加冷水可以使你的餃子不會因火太大而破.我告訴你煮餃子時,加一點鹽更不會破,這是絕招呢。
如果餃子皮太薄， 那麼煮餃子的時候餃子皮很容易煮熟， 但是裡面的肉還沒有煮熟， 餃子皮太厚就不會存在這個問題， 所以說煮餃子的時候加冷水是為了預防餃子皮煮好了之後裡面的肉還沒有煮好， 這樣吃的時候對身體的危害就大了， 如果吃生肉的話， 那麼還有可能會得病， 所以自己煮餃子的時候遇到這樣的情況就要這樣做。
