兔子肉是相當美味的， 為了便於更多人吃到兔子肉， 人們將兔肉製成了幹兔子肉， 這樣保存的時間會更加長久， 並且不會讓兔子肉中的營養流失。 幹兔子肉的做法有很多， 學會了如何烹飪， 任何時候都能吃到這樣的美食。 那麼， 幹兔子肉的做法是什麼?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
燉兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤， 醬油3斤， 蔥段一兩， 薑片一兩， 蒜瓣一兩， 大料三錢， 清油一兩， 麵醬一兩， 料酒五錢。
≮美食做法≯
1、將兔肉洗淨， 切成一寸二分見方的塊。 用開水冒過， 備用;
2、坐鍋， 打清油， 用大料瓣熗鍋， 下蔥段， 薑片，
蔥爆兔肉的做法
【原料】
生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。 紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克(約耗60克)。
【制法】
將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片， 放入鍋中， 加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁， 用濕澱粉10克上漿， 加麻油10克攪勻， 大蔥切絲待用。 把醬油， 白糖、醋、味精、紹酒10克、濕澱粉10克盛入碗中配成汁子， 炒、鍋置中火上燒熱， 用油滑鍋， 然後下豬油燒至四成熱(約88℃)時， 下兔肉， 用筷子劃散至熟， 倒入漏勺。 鍋內留底油， 將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時， 放入兔肉， 將兌好的汁子加水15克澆入鍋中， 顛翻幾下包上芡汁， 淋上香油即可。
拌五香兔肉的做法
原料：
去骨熟兔肉400克， 菠菜150克， 香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。
做法：
1、將熟兔肉片成薄片， 用開水燙一下， 撈出控幹水分。
2、將菠菜洗淨， 切成3.5釐米長的段， 在燙水中稍燙， 撈出投涼， 控淨水。
3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片鹵1小時， 撈出裝盤， 放上菠菜段拌勻即可。
幹鍋兔的做法
配 料: 原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、幹花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、薑、蔥、蒜
操作:
1.兔肉洗淨、切塊、焯水
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色， 加料酒、薑、蒜爆炒去腥味， 加幹海椒、幹花椒炒香， 後加輔料， 蔥段一併炒熟(可依據個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)， 加雞精、生抽起鍋。
淮杞燉兔肉湯的做法
配料: 主料：兔肉
輔料：淮山藥、枸杞、桂圓
調料：鹽、雞精、料酒、薑
操作:
1、將兔肉洗淨切成塊， 薑切片， 山藥切塊， 坐鍋點火倒入水， 放入兔肉、姜片、桂圓、山藥， 加入料酒、雞精調味， 燉一小時;
2、枸杞用溫水泡好， 開蓋後， 加入枸杞改小火再燉半小時， 關火後加鹽調味即可。
羅漢果燉兔肉的做法
原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、薑1小塊、蔥1根、鮮湯300克
輔料：食鹽4克、味精3克， 料酒、醬油各10克
做法：
1、萵苣去皮， 切成3釐米左右的塊;姜切片， 蔥切段。
2、羅漢果洗淨、打破;兔肉洗淨， 切成3釐米見方的塊。
3、炒鍋入油， 燒至六成熱時， 加入薑、蔥爆香， 放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。
4、加入鮮湯和所有的調味料， 燒至兔肉熟透即成。
大蒜草菇燒兔肉的做法
主料：兔肉
輔料;草菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、薑、蒜
調料：鹽、高湯精、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油
烹製方法：
1、坐鍋點火倒入油， 下蔥段煸香再加入蒜、薑煸炒出香味， 放入兔肉翻炒至變色， 加入醬油、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉調味， 加入胡蘿蔔、冬筍、草菇翻炒均勻;
2、將炒好的兔肉轉入電壓力鍋中， 加入大蒜、高湯精， 倒入適量開水， 上汽後燜5分鐘即可。
豆豉香菇燒兔肉的做法
原料:淨兔肉200克， 水發香菇100克， 紅甜椒、青胡椒各25克， 豆豉15克， 蔥末、蒜末各5克， 料酒15克， 精鹽0.5克， 濕澱粉10克， 幹澱粉5克， 雞蛋清1個， 清湯50克， 花生油800克。
製作:
(1)紅甜椒、青甜椒均切成菱形片， 香菇切成塊， 豆豉剁碎， 兔肉抹刀切成片， 用料酒5克、精鹽拌勻醃漬入味， 再用雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
(2)鍋內放油燒至四成熱， 下入兔肉片滑散至熟， 倒入漏勺，
(3)下入紅椒片、青椒片炒勻至熟， 下入兔肉片炒勻， 用濕澱粉勾芡， 出鍋裝盤即成。
以上就是有關幹兔子肉的做法是什麼的介紹， 大家應該學會了吧。 幹兔子肉的做法跟普通兔子肉是沒有區別的， 這方面完全不用擔心， 只要按照這些步驟進行烹飪， 完完全全不能影響兔子肉的口感， 大家趕快嘗試一下吧。
