煎鮁魚,很明顯這也是關於鮁魚的一種做法而已。 鮁魚是我們現實生活中經常可以見到以及吃到的一種魚類， 而且這種魚類的肉質非常的鮮嫩， 所以喜歡吃鮁魚的人也是非常的多。 另外， 關於這種鮁魚的做法還有很多， 這對於很多吃過鮁魚的人來說一般都是知道的。 而這裡說到的煎鮁魚也只是最常見的一種做法而已。
鮁魚和其他很多的魚類一樣， 既可以用來燒著吃， 又可以用來蒸著吃， 還可以烤著吃、煎著吃等等， 可見這所謂鮁魚的吃法之多啊。 其實， 這裡說到的煎鮁魚相對於其他的做法而言還是比較複雜的，
家常煎鮁魚
材料
主料鮁魚 配料雞蛋 調料鹽、味精、料酒、澱粉、麵粉、花生油、蔥薑片
做法
1.鮁魚處理乾淨， 切厚片， 加蔥薑片及調味品， 醃制入味。
2.將雞蛋、麵粉、澱粉調勻成糊。
3.鮁魚塊掛糊入鍋， 煎至兩面金黃色即可出鍋。
小訣竅
特點
色澤金黃， 外焦裡嫩。
提示
掛糊不宜太厚， 煎時注意火候。
蜜汁煎鮁魚
材料
鮁魚1條， 番茄沙司， 蔥， 蒜， 老抽， 鹽， 糖， 料酒
做法
1、將鮁魚洗淨切成大塊， 用毛巾或廚房紙去掉魚表面的水份。 加入鹽， 老抽， 料酒醃制30分鐘。
2、鍋中底油燒熱後， 放如鮁魚塊， 一面煎透後再翻另一面煎制兩面金黃。 加入番茄沙司， 少許糖， 小火燜15分種左右即可。
小訣竅
1、這道菜一定要小火， 不加水來燜制。
2、可按此方法做帶魚、鯽魚、平魚、扁口魚。
軟煎鮁魚
材料
主料：鮁魚500克， 土豆(黃皮)350克，
輔料：雞蛋200克， 小麥麵粉20克，
調料：鹽4克， 味精2克， 胡椒粉3克， 黃油8克， 花生油40克
做法
1.鮁魚宰殺乾淨， 將肉洗淨， 斜刀切片， 用胡椒粉、味精、精鹽拌勻， 醃漬10分鐘左右， 裹上一層麵粉。
2.雞蛋磕入碗內攪勻。 土豆洗淨入鍋煮熟， 晾涼後去皮， 切片。
3.鍋置火上， 放入花生油燒熱， 魚片拖勻雞蛋糊放鍋內， 煎至兩面呈金黃色， 潷去餘油， 加黃油烹熟， 起鍋裝盤， 煮土豆切片放在盤內。
煎封馬鮫魚
材料
馬鮫魚， 喼汁， 老抽， 生抽， 糖， 鹽， 清水
做法
1、馬鮫魚洗好用酒和鹽將魚醃一醃， 然後放鍋裡兩面煎一下盛起待用。
2、用喼汁、老抽、生抽、糖、鹽、清水調好煎封汁。
3、起油鑊放薑和蒜頭爆香後， 放入煎過的馬鮫魚略煎後濺酒。
4、再倒入煎封汁加蓋將魚煮熟後， 勾芡便可。
有了家常煎鮁魚、蜜汁煎鮁魚以及軟煎鮁魚的做法的詳細介紹， 想必大多數人對於煎鮁魚的做法已經有了很大程度上的瞭解了吧。 這對於大家以後的生活也是有所幫助的， 至少大家可以按照自己的口味選擇一種自己喜歡的吃法回去學著做煎鮁魚來吃， 但是由於鮁魚的脂肪含量比較高的原因， 所以不建議大家經常食用。
