豆芽牛肉湯可以有效的幫助我們達到增強體質的目的， 同時是一種非常美味的食物， 可以營養充足， 而且其中的很多物質是一種非常有營養的物質， 長期食用對於人體的身體健康都是大有裨益的， 這種湯可謂說是渾身是寶， 但是很多人對於豆芽牛肉湯的做法還不是很瞭解， 下面就讓我們一起來瞭解一下豆芽牛肉湯的做法吧。
做法一：
1、牛肉用水洗淨， 用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷， 並用水洗淨;芹菜去根洗淨;胡蘿蔔和蔥頭去掉皮， 洗淨， 一切兩開， 然後再放爐板上， 烤成深黃色(為提香保色);
2.將鍋中放入清水3000克， 同時把牛肉和牛骨放入， 先在旺火上煮開， 隨後把血沫撇去， 稍煮片刻， 即移到微火上煮(切勿大開)。 邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多， 所以要多次地打泡沫。 如不及時打出泡沫， 湯易成汙包， 其味發腥)。 在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之;
3.用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。 由於牛肉質地有老嫩之分， 煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下， 如叉子輕入肉內， 即為熟透， 如肉質發硬， 插時費勁， 拔出後叉孔冒血水， 尚需再煮， 待肉全部煮熟後， 需用羅或細布過濾一遍， 清除雜質， 即可上桌[2] 。
做法二：
1、牛肉洗淨切塊， 氽燙去腥， 撈起備用。 洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後， 切塊備用;
2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲， 洗淨備用;
3、煮鍋內先下牛肉， 再加水淹沒， 以大火燒沸後， 改小火慢燉30分鐘;
4、將作法2的材料加入作法4中， 並倒入紅酒煮開後， 改小火續燉30分鐘， 待牛肉熟透入味;
5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中， 並加鹽、黑胡椒粉調味， 再煮片刻即可起鍋， 撒上香菜末食用。
紅酒由紅葡萄釀制發酵而成， 適量飲用能保護心臟血管， 改善脂蛋白代謝， 並有抗氧化的作用， 延緩肌膚老化、紅潤氣色， 對身心皆有正面效果。 此道食譜中的紅酒因已經過烹調， 酒精成分已揮發， 如果生飲應適量為佳。 牛肉含有人體所需的多種氨基酸， 是一完全蛋白質食品， 其補養效果與中藥黃芪齊名。
以上內容為我們介紹了豆芽牛肉湯的做法， 我們可以很好的學習一下豆芽牛肉湯的做法，
