被人們稱為最經典、最簡單的小零食之一的咸水毛豆， 受到越來越多人的喜愛， 只需將煮好的毛豆再放些少許的香料、鹹鹽就可以直接食用了， 大家都說用這種方式煮好的毛豆真是百吃不厭。 現在這種小食不僅在飯桌上可以經常吃到， 也被廣泛的用於飯後小食和清吧小點了。
1. 買回來的毛豆要仔細清洗， 至少要洗3-4遍或者更多， 先洗掉泥土， 後洗掉浮毛。
2. 用剪刀剪掉毛豆2頭， 雖然麻煩， 但為了更好的效果， 我覺得值。 這樣會比較好入味。 剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間，
3. 鍋中倒入清水， 放入幹幾個八角， 一些花椒， 幾片生薑和幾個幹辣椒。 大火燒開後,放入剪好角的毛豆， 放入鹽開鍋後， 中小火煮五分鐘， 時間不要太久。
4. 五分鐘過後關火， 用余溫來燜熟毛豆。 燜好的毛豆帶湯盛入碗中， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏一晚後吃， 味道更佳哦。
小貼士
營養及功效：
1， 毛豆中含有豐富的食物纖維， 可以改善便秘。
2， 毛豆中的卵磷脂可以改善大腦的記憶力和智力水準。
3， 毛豆中的脂肪含量， 多以不飽和脂肪酸為主， 比如亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
4， 毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以彌補出汗過多而導致的鉀流失。
5， 毛豆中的鐵易於吸收， 可以補鐵。
6， 愛美的女士常吃可以減肥。
7， 毛豆對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
咸水毛豆在製作的時候也要多加注意在選材上要選用上等的毛豆， 回來清洗時也要多清洗幾遍， 保證將毛豆表面的雜物和細菌清洗乾淨， 但不要用手過於用力的搓， 這樣會導致毛豆破裂。 在煮毛豆的時候也要煮熟煮透。 這樣才能吃的安全和放心。
