作為一道傳統的漢族名菜—香辣毛豆， 口感火辣、營養美味， 簡單易學。 現在有越來越多人從以前的專門去餐廳點這道菜到在家裡自己動手製作這道菜。 其實這道菜製作起來很簡單， 也很容易學， 大家喜歡自己在家中烹飪的不妨可以動手試下。
毛豆是我們這裡大家都喜歡的下酒菜， 現在街上很多的鴨脖子店都賣呢， 尤其是女孩子， 沒有不喜歡的， 我第一次吃就被迷上了， 一直覺得製作起來很麻煩， 所以沒敢嘗試， 這次老公想吃了， 買了兩斤毛豆回來， 我試著做了次， 很成功呢， 仔仔很喜歡哦。 ”
做法：
1.買回的毛豆用清水泡幾分鐘， 再用手抓起， 兩手對著搓， 因為怕有泥沙
2.再把兩端的角剪掉
3.再放進電飯煲或高壓鍋煮熟， 放剛好沒過豆子的水， 放一大勺鹽
4.煮好後用清水沖洗乾淨
5.鍋裡加油， 家辣椒和蒜末爆香
6.下毛豆快速翻炒
7.加醬油
8.多放些醋， 快速翻勻， 關火， 出鍋
香辣毛豆這道菜的確美味， 但在製作前要注意將毛豆多清洗幾遍， 全面的去除掉毛豆表面的髒物和細菌， 還要將毛豆放在塑膠簍裡多晾一段時間， 保證毛豆的乾爽。 製作中還要注意將毛豆煮熟煮透， 防止毛豆不熟引發對身體不利的影響。
