牡蠣是一種海產品， 一般生活在海邊的沙子裡， 牡蠣有著非常高的營養價值， 牡蠣裡面含有多種人體需要的元素能起到保護肝臟的作用， 牡蠣還能促進生長和發育， 牡蠣有補鈣的好處， 常吃牡蠣能起到抑制腫瘤預防癌症的功效， 牡蠣還有安神的效用呢。
牡蠣有很多種做法， 我們可以將牡蠣用來做成清炸牡蠣， 酥炸牡蠣以及牡蠣肉燉豆腐白菜這樣的菜肴來， 下文我們就來介紹牡蠣做成湯的幾種做法。
牡蠣蘿蔔粉絲湯
材料
牡蠣肉100g， 白蘿蔔100g， 細粉絲50g， 調料：蔥花3g， 薑末3g， 高湯600g， 精鹽3g， 白胡椒粉3g， 料酒3g
做法
1丶牡蠣肉洗淨， 白蘿蔔去皮切條， 細粉絲拆袋備用。
2丶鍋內放少許油置火上， 五成熱時下蔥薑爆鍋， 炒出香味後， 放入白蘿蔔條， 炒一分鐘， 將高湯倒入鍋中， 下入牡蠣肉、細粉絲， 烹入煮2分鐘， 加精鹽、白胡椒粉調味， 出鍋撒蔥花即可。
小訣竅
1、此湯不要加醬油， 不要加味精， 因為牡蠣本身就很鮮美。
2、沒有高湯， 可用熱水代替， 但口味上會打折。 高湯平時用大骨頭或雞熬一些， 放涼後盛入保鮮盒中凍起來， 做湯時用起來很方便。
白菜牡蠣年糕湯
材料
白菜100克， 牡蠣80克， 年糕50克， 薑2片
做法
1.把白菜洗淨改刀成塊;牡蠣洗淨泥沙， 用水焯一下
2.水中放入兩塊姜， 水開後放入牡蠣煮5分鐘後， 放入白菜和年糕片， 然後放入少量的鹽， 等白菜煮軟就做好了，
小訣竅
此湯顏色清新， 味道鮮美， 白菜脆嫩， 牡蠣鮮嫩， 年糕軟糯， 營養豐富。
上文我們介紹了什麼是牡蠣， 我們知道牡蠣是一種海產品， 牡蠣的營養價值很高， 常吃牡蠣有預防癌症的作用， 牡蠣有安神和促進生長發育的好處， 我們可以用牡蠣來做湯， 上文也介紹了牡蠣湯的幾種做法， 相信對大家有用。
