世界上喜歡吃香芋的人不少， 而用香芋來做的美食也不少， 香芋味道的美食做法也是各種各樣的， 香芋用來跟著羊肉一起做的話， 那麼味道也是很鮮美無比的， 很多人在用香芋來做羊肉的時候可以用來炒著吃， 還可以喲過來煮著吃， 但是更多的人是用來燉著吃， 吃香芋羊肉的的時候做法我們必須要精通， 下面來看看香芋羊肉的做法吧。
做法一
材料：羊後腿、大香芋、蔥、生薑、白胡椒粉、八角、桂皮、鹽
做法：
1、羊後腿剁塊洗淨， 清水浸泡30分鐘， 隔10分鐘換一次水， 這樣可以去除很多血污。
2、羊肉入冷水鍋， 焯水。
3、置鍋熱油， 用小火慢慢煎香桂皮、八角、蔥段和薑塊， 倒入瀝幹水的羊肉， 炒至表面微黃， 沖入開水， 大火燒開轉入高壓鍋， 上氣後小火燉30分鐘。 (開水沖入可使燉出的湯變得濃白)
4、待高壓鍋自然放氣後開蓋， 加入香芋塊， 調入鹽， 中大火再燉10分鐘， 香芋軟爛後撒點白胡椒粉即可出鍋， 撒上小香蔥裝盤。
做法二
配料：花椒、大蔥、蒜子、生薑、八角、香葉、幹辣椒、鮮山楂1個、冰糖、花雕老酒、生抽、老抽
香芋燒羊肉原料
香芋燒羊肉的做法
1、將羊肉剁成塊， 洗乾淨， 芋頭去皮洗淨切塊。 蔥切段、薑切片、蒜子掰開去皮，
2.羊肉塊放鍋中注水煮沸焯去血水撈岀備用;
3、坐鍋點火注入油燒熱，
4、加入料酒翻炒， 加入生抽和老抽， 翻炒均勻， 蓋上鍋蓋小火稍微燜煮一下。
香芋燒羊肉步驟1-4
5、再挨著鍋邊上加入熱開水沒過羊肉， 大火煮開後， 轉中小火燉;蓋上蓋子， 燉45分鐘。 (中間注意翻動幾次， 防止鍋底焦掉)中途煮時我加了一個鮮山楂這樣可以更好的除去羊腥味。
6、加入芋頭塊繼續燉20分鐘， 這時湯還是很多， 再加入一塊冰糖開大火燒， 這樣湯汁收幹的快一點;
香芋燒羊肉步驟5-6
香芋燒羊肉步驟7-8
7、最後再加上蒜葉微燉煮一下出鍋裝盤即可。
香芋燒羊肉的做法
美食城網站小提示
羊肉忌西瓜相克:多食肝腹水
做法三
原料：羊瘦肉500克， 芋頭160克。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、生薑、蔥、味精各適量。
做法：
1、將芋頭去皮， 在清水中洗淨， 切成小塊;生薑洗淨後切片， 蔥洗淨後切段。
2、將羊瘦肉剔去筋膜， 洗淨， 在沸水中汆過後， 切成肉塊， 加適量鹽、料酒塗抹醃漬30分鐘。
3、將芋頭、羊肉、薑片、蔥段一同入鍋， 注入足量清水， 加鹽調味， 用大火煮沸後， 撇去浮沫， 再改用小火溫煮， 直至羊肉和芋頭均熟爛。
4、加胡椒粉、味精調味， 即可。
小貼士：在選購芋頭時， 應挑選個頭完整、飽滿、無腐爛、無異味、乾爽潔淨、去泥沙的芋頭。
以上我們給大家講述了這個香酥羊肉的做法， 三種做法為大家展現了不同的口味， 不同的做法， 也為大家介紹了這個用香酥羊肉來做的餅， 味道更好吃， 但是最重要的是要將牛肉敲碎， 這樣的牛肉做出來的香酥羊肉餅才會更好吃，
