西米做的糖水很多人在到了夏天的時候都會吃， 因為夏季炎熱的天氣， 人們覺得非常的口渴， 夏季的時候也是飲料最暢銷的時候， 而這個西米來做的糖水卻是很受人們歡迎的一種食物， 西米來做的糖水口味也是多種多樣的， 西米做香芋糖水， 同時還可以用來做其他的， 下面我們還是來看看香芋西米糖水的做法。
做法一
1. 香芋切小， 蒸熟， 我都是放電鍋裡蒸， 方便。
2. 今天是煮兩人份， 大概兩碗多水， 水開， 轉中火， 下西米， 因為還要放香芋， 所以西米要少放， 大概小半碗， 不停攪拌， 等到西米只剩中間一點點白色。
3. 再開大火， 下香芋和白糖， 煮一下讓糖熔化。
4. 若西米還有的是有白點的， 熄火， 加蓋悶一會， 就全部變透名了。
5. 加入煉乳， 就完美了。
小貼士
煮西米一定要水開後， 轉中火， 一邊下西米， 一邊攪拌， 不然會成一坨， 化不開。 香芋也可以不蒸， 直接在下西米前用同一鍋水把芋頭煮熟了， 只是那樣有時會把芋頭煮爛， 一些在芋頭上做造型的就不能了。
做法二
先講芋頭切塊， 再按個人喜好切粒。 鍋裡倒水， 放進香芋粒， 開火把香芋粒煮透。 (喜歡有口感的， 可以把香芋煮成7-8成熟就好)
撈起煮好的香芋料， 用碗裝起， 待用。
鍋裡放水， 待水燒開後， 撒進西米， 看到西米變至透明， 就可以用篩子裝起過濾幹熱水後， 涼透。
把冰糖和水放進鍋裡， 等糖溶化後，
待糖水變溫的時候， 可以加入椰汁， 攪拌均勻後就做好了。 ps：筆者不喜歡椰子汁， 所以是用牛奶拌的香芋西米。
做法三
配料：
西米、芋頭各100克(約之兩半)， 清水1， 250毫升， 鮮奶、椰汁各150毫升， 冰糖125克。
做法：
(1)西米洗淨， 芋頭去皮切粒。
(2)冰糖放入清水， 用深盅盛載， 蓋上蓋子， 高火煮5分鍾。
(3)加入西米和芋頭粒， 中火煮20分鍾。
(4)取出， 攪入鮮奶和椰汁， 便可供食， 晾涼後放冰箱冷凍亦可。
西米的煮法
1、鍋裡放水燒開後把西米放進去煮15分鐘左右
2、煮的時候要注意攪拌， 防止粘在一起
3、15分鐘以後把火關掉， 不要開鍋蓋， 繼續燜20分鐘左右出鍋， 這時西米已經全透明了
4、把西米取出洗淨後，
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1、把西米放進清水裡洗浸乾淨。
2、把一鍋水煮沸， 把西米放進煮沸的水裡。 (注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌， 否則西米會粘鍋底)
3、煮到西米半透明， 然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水， 把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明， 把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶， 放少許糖。 (建議：用椰汁代替牛奶， 椰汁會更加香， 若不喜歡椰汁， 牛奶也可以。 )
7、把牛奶倒進西米里一起煮， 不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱， 直到冰凍。
9、把水果放到西米露裡， 最後就完成了。 (注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡)。
好用西米里做的糖水也要注意少放糖，
